Šis skanus patiekalas taip pat būna su karštu Chapatisu, kaip ir paprasto virinto ryžių. Meskite salotos ar veggį ir turėtumėte puikų vegetarišką maistą!
Ko jums reikia
- 1 puodeliai "Moong Daal" (geltonoji lęšiai) plaunami kruopščiai
- 1 puodelis Masoor Daal (split red lentils) kruopščiai išplaunamas
- 1/4 šaukštelio asafetida
- 1 šaukštelis ciberžolės miltelių
- 1 šaukštelis
- raudonasis čili milteliai
- 2 šaukštai daržovių / rapsų / saulėgrąžų aliejus
- 1 didelis svogūnas susmulkintas
- 1 vidutinio dydžio pomidorų smulkinti
- 1 šaukštai česnako pasta
- 1/2 šaukštai imbiero pasta
- 2 šaukštai koriandra milteliai
- 1 šaukštelis kumpio miltelių
- 1 šaukštelis
- Sambar Masala
- 2 šaukštai
- Ghee
- 7-8 kario lapai
- 1 šaukštelis
- Paanch Phoran
- 2 švelniai supjaustyti čili (pasirinktinai)
- Druska pagal skonį
- Pjaustyti kalendra lapai garnyrui (apie 1/4 puodelio)
Kaip tai padaryti
- Sumaišykite 2 išplautas daleles kartu slėginėje viryklėje ir pridėti pakankamai vandens, kad padengti. Įmaišykite asafetida, 1/2 šaukštelio ciberžolės ir raudonojo čili miltelių bei druskos skonį ir padengti. Nustatykite maistą vidutine liepsna. Leisti vieną švilpuką / slėgį išleisti ir sumažinti liepsną, kad užvirtų. Kuko, kol girdite dar 2 svyravimus / spaudimą ir išjunkite. Neišskleiskite slėginės viryklės.
- Paruoškite virimo aliejų giliai, sunkiai apačioje, ant vidutinės liepsnos. Įpilkite svogūnų ir kepkite iki skaidraus.
- Įpilkite pomidorų, imbiero ir česnako pastas ir kepkite, kol pomidorai yra minkšti ir minkšti.
- Įpilkite visas miltelius prieskonius - kalendra, kmynų, Sambar Masala ir likusius 1/2 šaukštelis ciberžolės ir raudonųjų čili miltelių. Gerai sumaišykite ir kepkite 5-7 minutes.
- Iš jo išleiskite garą ir atidarykite slėgio indą. Įpilkite virinto Daalos į masalą ir gerai sumaišykite. Prireikus sezonas su druska. Virkite 10 minučių vidutine liepsna. Retkarčiais sumaišykite.
- Kitoje mažoje dubenėlėje šildykite gię iki gana karšto (vidutinio liepsnos). Įpilkite Paanch Phoran , kario lapų, žaliųjų čiliukų ir kepkite 2-3 minutes arba kol mišinys nustoja purkšti. Dažnai maišoma.
- Išjunkite ugnį ir pridėkite šį mišinį prie Dalo. Gerai išmaišykite.
- Padažu supjaustykite koriandro lapus ir patiekkite karštą su "Chapatis" ar paprastais virtomis ryžiais.