Nors korėjiečiai yra labiausiai žinomi dėl jų meilės trumpiems šonkaulių, jūs niekada neturėsite likimų su šiais skaniais spareribs, kuriuos galėsite išmokti pakelti šį receptą. Šonkauliai yra švelni ir šiek tiek saldūs, bet lipni ir aštrūs.
Kadangi jūs patiekite indą, atkreipkite dėmesį į skirtumą tarp korėjiečių stiliaus spareribų ir amerikietiško stiliaus šonkaulių.
Ko jums reikia
- 4 svarai kiaulienos atsarginės šonkaulės, patiekiančios dydžio gabalus
- 1/3 puodelio sojų padažas
- 3 šaukštai Mirin
- 2 šaukštai ryžių vyno actas
- 1/2 puodelio cukraus
- 2 šaukštai medus
- 5 šaukštai kochujang (
- Korėjiečių čili pipirai )
- 1 saldžiosios svogūnai, malta
- 5 gvazdikėlių česnakai, malta
- 3 nulupti šviežias imbieras, malta
- 2 šaukštai. Sezamų aliejus
Kaip tai padaryti
- Šildykite vandenį dideliame puodelyje.
- Kepkite šonkaulius maždaug 30 minučių.
- Kai jie yra kietas, supjaustykite šonkaulius, supjaustykite puse į viršų, į seklų stiklą arba keramikos patiekalą.
- Sumaišykite visus prieskonius, kad gautumėte marinatą.
- Supilkite mišinį per mėsą, gerai padengdami dangą.
- Pasukite mėsą į apačią, padengti ir marinuoti mažiausiai dvi valandas. Taip pat gali marinuoti naktį.
- Įkaitinkite grilį arba įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių.
- Kepkite mėsą ant grotelių arba krosnyje (mėsos pusėje į viršų) 25-30 minučių, keiskite keletą kartų ir užpilkite marinatu.
- Mėsa turėtų būti labai minkšta. Priklausomai nuo kaulų mėsos storio, gali prireikti pagaminti šonkaulius ilgiau ar trumpiau.
Pastabos apie česnaką
Česnakai jau tūkstančius metų naudojami kaip maistas ir vaistas įvairiose kultūrose. Yra įrašų apie česnaką, kuris yra naudojamas kaip vaistas, kai buvo pastatyta Gizos piramidė; Graikai atiduotų savo sportininkams česnaką kaip stiprų stiprintuvą, kol jie varžėsi olimpinėse žaidynėse. Česnakai buvo naudojami širdies ligų, vėžio, virškinimo problemų, infekcijų, vabzdžių įkandimų ir daugelio kitų ligų bei negalavimų gydymui.
Pietų Korėja maitina daugiau česnako vienam gyventojui nei bet kuri kita pasaulio šalis. Nors Korėja taip pat yra vienas iš geriausių česnako gamintojų pasaulyje, vis tiek jų nepakanka norint patenkinti jų poreikius. Kaip ir JAV, Korėja importavo likusius česnakus, kuriuos jiems reikia iš Kinijos. Nors česnakai ilgą laiką buvo naudojami kaip žolinis vaistas Korėjoje, jis taip pat yra vienas iš populiariausių ingredientų Korėjos virtuvėje.
Pastabos apie imbierą
Imbieras yra gimtoji į Aziją, kur ji buvo naudojama kaip virimo prieskoniai ir kaip vaistas tūkstančius metų. Jis naudojamas vaistų ir vaistažolių arbatoms gaminti, kad padidėtų kūno temperatūra, taip pat padidėtų organizmo metabolinis greitis.
Augalų dalis, kurią naudoja aziandidai, nėra šaknis, bet požeminis stiebas ar šakniastiebis. Imbieras turi daug naudingų eterinių aliejų, tokių kaip gingerolis ir zingeronas. Gingeroliai padeda pagerinti žarnyno judrumą ir turi priešuždegiminių, skausmą malšinančių ir antibakterinių savybių.
Imbieras buvo naudojamas padėti virškinti ir gydyti skrandžio problemas, dujų, viduriavimą ir pykinimą daugiau nei 2000 metų. Visai neseniai tai parodė tam tikrą veiksmingumą užkirsti kelią judesio ligai. Jis taip pat vartojamas šalčio, skrandžio opoms, galvos skausmoms, mėnesinių spazmai, migrenai, artritui ir kolikams gydyti.
Imbieras yra mažai kalorijų, jo sudėtyje nėra cholesterolio ir yra turtingas daugelio svarbių maistinių medžiagų ir vitaminų, tokių kaip piridoksinas (vitaminas B-6) ir pantoteno rūgštis (vitaminas B-5), šaltinis. Jame taip pat yra gero kiekio mineralų, tokių kaip kalis, manganas, varis ir magnis.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 124 |
| Bendras riebalų kiekis | 4 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 1 g |
| Cholesterolis | 10 mg |
| Natris | 439 mg |
| Angliavandeniai | 19 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 5 g |