Patiekiama su čili milteliais, druska ir kitais prieskoniais, sichuano konservuoti daržovės papildo šį receptą, skirtą Kinijos žaliosios pupelės su žemės kiauliena. Jis tiekiamas banknotams Azijos rinkose.
Ko jums reikia
- 1 svaras žalios pupelės (šviežios)
- 1/2 puodelio kiaulienos (žemės)
- 1 šaukštelis (pagal skonį)
- 1 šaukštelis juodieji pipirai (pagal skonį)
- 1/2 šaukštelio kukurūzų krakmolo
- 1 šaukštas sojos padažas (tamsi)
- 1/2 šaukštelis cukraus (granuliuotas arba pagal skonį)
- 2 šaukštai sultinio (vištienos)
- 4 šaukštus augalinio aliejaus (ar žemės riešutų aliejaus)
- 1 šaukštas imbiero (šviežios, kapotos)
- 1 šaukštelis šeriai (sausas arba Kinijos ryžių vynas, jei reikia)
- 1 uncija / 1/4 puodelio susmulkintų Szechuan konservuotų daržovių
- 1 askalas (smulkiai pjaustytas)
- 1 arbatinis šaukštelis sezamų aliejus (Azijos)
Kaip tai padaryti
Išplaukite žalias pupeles ir ištuštinkite. Iškirpkite galus ir supjaustykite į 2 colių ilgį.
Mažame dubenyje sumaišykite žemės kiaulieną su druska ir juodaisiais pipirais pagal skonį. Įmaišykite kukurūzų krakmolą pirštais. Palikite stovėti ruošdami kitus ingredientus.
Mažame dubenyje sumaišykite tamsaus sojos padažą , cukrų ir vištienos sultinį.
Šilkite vakuumą vidutine karštimi ir įpilkite 2 šaukštus aliejaus, nulupkite alyvą žemyn nuo vandens šonų.
Kai alyva karšta, pridėkite žalias pupeles . Išmaišykite pupeles maždaug 6-8 minučių, kol jų odos išdžius ir pasidarys rudos spalvos. Pašalinti iš wok.
Šildyk 2 šaukštus aliejaus per vidutinį aukštą šilumą. Kai aliejus yra karštas, pridėti imbiero. Sumaišykite keletą sekundžių, tada įpilkite žemės kiaulienos. Virkite, maišydami, kol sausoji kiauliena yra virta (apie 2 minutes). Kepkite sausą kiaulieną su ryžių vynu.
Išmaišykite Szechuano konservuotą daržovę ir trumpai keiskite, kol ji bus karšta. Grąžinkite žalias pupeles į keptuvę, maišydami sumaišius su kitais ingredientais.
Padėkite padažą greitai pakartotinai sumaišykite ir įdėkite į voką. Kuko, kol skystis yra sausas (apie 2 minutes).
Sumaišykite paprikos. Jei norite, atlikite skonio testą ir prieskonių pritaikymą. Nuimkite nuo karščio ir maišykite azijskio sezamo aliejuje.
Daugiau Kinijos žaliųjų pupelių receptų :
Kinijos žaliosios pupelės
Jautiena su Kinijos pupelėmis
Kaip padaryti Szechuan Green Beans - žingsnis po žingsnio nuotraukų instrukcijas
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 827 |
| Bendras riebalų kiekis | 45 g |
| Sotieji riebalai | 10 g |
| Nesočių riebalų | 19 g |
| Cholesterolis | 98 mg |
| Natris | 749 mg |
| Angliavandeniai | 58 g |
| Maistinė lasteliena | 22 g |
| Baltymas | 49 g |