Kalėdų šventė Kalėdų šventė yra "Dievo Jėzus", o švedų "julbordas" (Kalėdinis švediškas stalas) nebūtų baigtas be Kalėdų kumpio ("jul" + "skinka" = "julskinka"). Kumpis Švedijoje yra druskos išgrynintas ir negresuotas arba "šviežias". Jis dažnai patiekiamas šaltame "Kalėdų" švediško stalo pusryne, tačiau jis yra tikrai šiltas.
Jei galite rasti rūkytos tik druskos kumpio kumpio, galite tai padaryti, tačiau verta pastangų paruošti ir paruošti šviežią (nevirtą) druskos kumpį šiai tradicinei Kalėdų eglutei. IKEA dažniausiai nešioja kumpį į šaldiklio skyrių, ypač sezono metu. Siekiant geriausių rezultatų, įsitikinkite, kad jis vis dar turi storą dangą iš kiaulienos riebalų.
Kiti populiarūs švediški kalediniai patiekalai: r ledinė košė (Risgrynsgröt) ir kvepianti l impa duona , drėgna ruginė duona, padauginta iš pankolio arba anizo, kmynų ir apelsinų oda.
Ko jums reikia
- 1 (nuo 7 iki 9 svarų) šviežias druskos kumpis (nesukomponuotas)
- 2 didelius kiaušinių trynius
- 1 valgomasis šaukštas rudas cukrus
- 6 šaukštai. grūstinės garstyčios (švedų kalba, jei galite ją gauti)
- 6 šaukštai. smulkiai sugriautos gingersnaps (arba džiūvėsėliai)
Kaip tai padaryti
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 F ir padėkite orkaitės dangtį viršutiniame orkaitės dangtelyje. Gerai nuplaukite kumpį, kad pašalintumėte druskos perteklių ir išdžiovintumėte.
- Kietą kepimo skardą įpilkite kiaulienos, šeriai, viršuje. Krosnelę padėkite į orkaitę ir kepkite, kol greito matavimo termometro vidinė temperatūra užregistruojama 160 F (maždaug 4 1/2 valandos). Išimkite iš orkaitės ir padidinkite šilumą iki 450 F
- Kukurūzai kruopščiai supjaustyti (Skandinavijoje šis traškus, skanus, širdies priepuolį sukeliantis švaistymas dažnai naudojamas kaip šalutinis patiekalas). Sumaišykite kiaušinių trynius, rudąjį cukrų ir garstyčių ir paskleiskite tolygiai per visą paviršių kumpis
- Pabarstykite su susmulkintomis gingersnapėmis arba duonos trupiniais, kol padengsite.
- Grįžkite kumpą į orkaitę ir virkite dar 15-20 minučių arba iki aukso rudos spalvos.
- Išimkite iš orkaitės ir laisvai uždėkite aliuminio foliją ir palikite 15 minučių. Iškirpkite ir šildykite arba leiskite jam visiškai atvėsti ir šaldyti.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 271 |
| Bendras riebalų kiekis | 14 g |
| Sotieji riebalai | 3 g |
| Nesočių riebalų | 5 g |
| Cholesterolis | 121 mg |
| Natris | 142 mg |
| Angliavandeniai | 2 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 32 g |