Šis greitas ir lengvas kreminės garstyčių padažas puikiai tinka žuvims, kiaulienai, kumpiui, naminiams paukščiams ar daržovėms. Šis padažas paverčia paprastą vištienos krūtinę elegantišku entuziazmu, pakankamai įspūdingu jūsų vakarienės svečiams.
Galbūt šis padažas buvo sukurtas iš klasikinės Prancūzijos Bearnaise idėjos - padažas pagamintas iš vyno, acto, askaloniniai česnakai, estragonai, kiaušinių tryniai ir sviestas, kuris yra susmulkintas ir emulsuotas, kad būtų sukurtas švelnus šviesiai geltonos padažas. Šioje receptoje sunkiojo kremo ir Dijono garstyčių derinys pasižymi panašią sklandytą tekstūrą ir šviesiai geltoną spalvą, tačiau taip pat šiek tiek įkvepia skonį. Pagaminta paprasčiausiai iš dviejų sudedamųjų dalių (su druska ir pipirais iki sezono), garstyčių aštrumą šiek tiek neutralizuoja minkštas kremo skonis.
Šiek tiek pakeiskite padažą, vietoj kai kurių Dijonų pridedate truputį grūdėtumo garstyčių. Tai suteiks naują gurkšnį ir įdomią tekstūrą.
Ko jums reikia
- 1 puodelis stiprus kremas
- 1/2 puodelio
- Dijono garstyčios
- Valgyti baltieji pipirai
- Druska pagal skonį
Kaip tai padaryti
- Į nedidelę padažą, sumaišykite kremą, garstyčias ir pipirus per mažą ugnį.
- Kepkite, kol padažas šiek tiek sutirštės, nuolat maišydamas, apie 1 minutę. Sezonas skonio su druska.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 74 |
| Bendras riebalų kiekis | 8 g |
| Sotieji riebalai | 5 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 22 mg |
| Natris | 145 mg |
| Angliavandeniai | 1 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 1 g |