"Okstailo-miežinių sriuba" - tai gausus pasiūlymas, kurį žiemą ar vasarą galima mėgautis sriuba ar pagrindine patiekalais su salotomis ir rugine duona . Jis apima Rytų Europos šalių sienas ir yra daugelyje virtuvių.
"Oxtails" iš tikrųjų yra jautienos uodegos ir yra skanus mėsos šaltinis. Jūs galite valgyti mėsą tiesiai iš kaulų arba nufilmuoti virtus danties ir pridėti mėsos atgal į sriubą. Tai yra pagrindinis kandidatas į lėtą viryklę arba slėgio indą.
Ko jums reikia
- 2 svarai lizdai (nuplauti ir išdžiūti)
- 3 kartai vanduo (šaltas)
- 1 puodelis miežių (ne greitai virti, nuplauti)
- 1 lauro lapas
- 6 juodieji pipirai
- 2 gvazdikėlių česnakai (smulkiai pjaustyti)
- 4 šonkaulių salierai (supjaustyti 1/4 colio storio)
- 1 didelis svogūnas (grubiai pjaustytas)
- 1 šaukštas jautienos pagrindo (arba 1 1/2 šaukštelių druskos)
- 4 morkos (supjaustytos 1/2 colio storio)
- 1 14 uncijų galima supjaustyti pomidorais (su sultimis)
Kaip tai padaryti
- Dideliame Olandijos krosnyje vidutinio karšto vandens rudos spalvos iš visų pusių. Turėtų būti pakankamai natūralių riebalų, todėl nebūtinas papildomas aliejus. Pašalinkite raukšles ir pašalinkite bet kokius riebius riebalus indelyje.
- Įdėkite vandenį ir pasipriešinkite. Užvirkite, nuvalykite nuo bet kokios putojančios putos, kuri ateina į paviršių. Pridėti miežių, lauro lapų, pipirų, česnako, salierų, svogūnų ir jautienos pagrindo. Grįžkite atgal į virinimą, dangtelį, sumažinkite šilumos kiekį ir 1 valandą virkite.
- Įpilkite morkų ir pomidorų, virkite, padėkite į dangą, sumažinkite šilumos kiekį ir 1 valandą virkite, kol morkos, miežiai ir mėsa bus švelnūs. Pašalinti mėsą iš kaulų ir grįžti į sriubą. Pašalinti lauro lapus ir tarnauti.
- Jei riebalų nėra, vėsinkite sriubą ledo vonioje ir šaldykite. Nugriebkite riebalus nuo paviršiaus ir šilumos.