Šios giliai keptos kukurūzų austrės yra pūlingos mažos kukurūzų ledynai, kurie būtų skanūs bet kokiu maistu. Jie panašūs į šunų veislę, bet jie yra lengvai saldinti, dažnai jie yra užkandžiai ar pusryčių patiekalai. Užpilkite juos su auksiniu sirupu arba klevų sirupu pirmam kurui, užkandžiais arba pusryčių patiekalais arba patiekite kartu su kepta žuvimi ar kumpiu. Jūsų šeima juos mylės!
Jei neturite šviežių kukurūzų ausų, naudokite maždaug 4 puodelius šaldytos ir atšildytos kukurūzų, kurie maisto procesoriuje buvo švelniai suplakti arba šiek tiek impulsuoti, kad išleisti kai kurias saldžiųjų sulčių. Jei paskutinė tešla, stora, kai sulaužote kiaušinių baltymus, plona su mažu kiekiu pieno.
Ko jums reikia
- 5-6 ausys švieži kukurūzai (apie 4 puodeliai kukurūzų)
- 4 dideli kiaušiniai
- 1 puodelis universalus
- miltai, 4 1/2 uncijos
- 1 šaukštas kepimo milteliai
- 1 šaukštelis granuliuotas cukrus
- 1 arbatinis šaukštelis stalo druskos
- 1/4 arbatinio šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų, neprivaloma
- 1/4 arbatinis šaukštelis kjennais pipirais, pasirinktinai
Kaip tai padaryti
- Jei visus skalbinius iš karto išvalysite, kaitinkite orkaitę iki 170 F iki 200 F, kad pradinės partijos būtų šiltos.
- Su aštriu peiliu supjaustykite šerdies kauliukus iš pradmenų: pirma, supjaustykite pusiaukelėje per vidurį, kad išleistumėte "pieną", tada nupjaukite likusią dalį prie viryklės. Atidėti. Arba naudokite užšaldytą atšildytą kukurūzą. Maždaug per keletą kartų kepkite juos maistui arba paleiskite maiste, kad išleistumėte kai kurias sultis.
- Šilumos maždaug 3 colių augalinio aliejaus (žemės riešutų aliejus arba rapselis yra geras pasirinkimas) iki 365 ° F
- Tuo tarpu atskirkite kiaušinius, įdėdami kiaušinių baltymus į mažą maišymo dubenėlį. Kiaušinių trynius įdėkite į didesnį maišytuvą ir atidėkite.
- Nuplaukite kiaušinių baltymus, kol neuždengsite, o ne išdžius. Nustatykite juos šalin.
- Kiaušinių trynius įmaišykite apie 2 minutes arba iki šviesos. Įpilkite kukurūzų ir sumaišykite, kol gerai sumaišoma.
- Kitame dubenyje su miltais, kepimo milteliais, cukrumi, druska ir pipirais, jei naudojate; sumaišykite kruopščiai. Sumaišykite sausą mišinį su kukurūzų ir kiaušinių trynių mišiniu, kol gerai sumaišysite.
- Supilkite sumuštus kiaušinių baltymus į tešlą, kol gerai sumaišoma.
- Išmeskite tešlą šaukštais - maždaug 4-6 kartus - į karštą aliejų. Kepkite maždaug 3-4 minutes, dažnai pasukite, kad jie būtų tolygiai rudi. Pašalinkite į popierinius rankšluosčius ir tęskite kitą partiją, kai alyva pakyla iki 365 ° F.
- Džiovintus kepsnius perneškite į seklią kepimo skardą ir padėkite į iš anksto įkaitintą (170 F-200 F) orkaitę, kad nedelsdami užsidirbtumėte.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 131 |
| Bendras riebalų kiekis | 7 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 3 g |
| Cholesterolis | 73 mg |
| Natris | 271 mg |
| Angliavandeniai | 4 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 13 g |