Išskirtinis indų maisto pamoka
Jei bandysime apibrėžti "chatpata", nes jis naudojamas indų maisto produktuose , pamatysite, kad žodis apibūdina patiekalus, turinčius karštų ir rūgščių skonių. Tai sukėlė tokius žodžius kaip chaat (karšta sūrymo užkandis, pagardintas chutniais ) ir prieskonių mišiniai, tokie kaip chaat masala .
Kaip apibrėžti Puta ir Chatpata
Prieš įžengdami į šį, jūs turėtumėte žinoti, kad rašybos gali skirtis dėl Indijos maisto kultūros, priklausomai nuo to, kur keliaujate ir išteklius, todėl pastebėsite, kad "chatpata" taip pat yra tokia pat kaip "chutpata".
Pavyzdžiui, kai mes bandome apibrėžti puta, jis pasirodo kaip putus, pagamintas iš garuotos žemės riešutų, sluoksniuotų su kokosu. Putu yra populiari Kerala ir Šri Lankoje, kur vadinama pittu.
"Chatpata" taip pat žinomas kaip "chaat" - tai pikantiški užkandžiai , kuriuos galima tiekti iš maisto vežimėlių, tačiau tai ne visada žinoma kaip gatvės maistas, priklausomai nuo to, kur keliaujate visoje Indijoje. Tai yra labiau populiarus tam tikruose miestuose. Šie aštrūs užkandžiai dažnai yra patiekiami chaathouses arba dhabas, o specialybės skiriasi tarp miestų. Haidarabadas dažniausiai rengiamas pardavėjų gatvėse ir gali būti kitokio skonio.
Chatas skiriasi, tačiau jis pagrįstas kepta tešla ir kitais ingredientais. Originalus čatas buvo pagamintas iš bulvių, dahi vada arba dahi bhalla (kepta duona) gramų, arba avinžirniai , kartu su aštriais ir sūriais prieskoniais.
"Chutpata Aloo" yra plačiai žinomas "chatpata" patiekalas. Tai pikantiškas bulvių patiekalas, kuris yra aštraus ir aštrus.
Bulvės yra sumaišytos su žaliu čili ir tamarindu, nes tai tikrai būdinga skoniui. "Chatpate Aloo" patiekiamas kaip užkandis ar garnyras. Kitų tipų čatą sudaro mangoda, į kurią įeina besan (pastos padažas / gramas miltų). Pakora gali būti paneros ir daržovės, supjaustytos besan pakuotėje, tada kepti.
"Papri chaat" yra kepta vištiena, vadinama "papri". Panipuri / Gol Gappa, masalapuri ir chana chaat taip pat yra skirtingi pavadinimai chaat ar chatpata.
Indijos maisto tyrimas
Kiekvienas Indijos regionas turi savo virtuvės stilių ir skirtingus skonius. Šiaurė yra žinoma dėl savo tandoori ir korma patiekalų; pietus garsėja karštais ir aštraus maisto produktais ; rytas specializuojasi čili karis; o Vakarai naudoja kokosus ir jūros gėrybes, o Centrinė Indijos dalis - tai visų šių skonių mišinys. Kadangi dauguma Indijos populiacijos veikia induizmu, visame žemyne yra plačiai paplitęs vegetarizmas, tačiau induistų maisto įpročiai taip pat skiriasi priklausomai nuo regioninių tradicijų.
Egzotiniai prieskoniai apibrėžia Indijos virtuvę, ir jie paprastai yra orientuoti į skirtingus regionus. Kardamonas, gvazdikėliai ir pipirai yra daugiausia pietinėje šalies dalyje, o čili ir ciberžolė daugiausia gaunami iš Rajastano, Kašmyro ir Gudžarato. Visoje šalyje virti patiekalai gali būti prieskoniai, kurie nėra vietiniai regione, o Indijos maistas populiarėja, prieskoniai dažniausiai pasitaiko visame pasaulyje.