"Fugazzeta" yra populiarus Argentinos patiekalas , pavadintas " fugazza" , kuris yra labai populiarus su svogūnų pica ir italų stiliaus " focaccia" . "Fugazzeta" yra dvigubai sumaišyta fugazza, įdaryti sūriu ir papildyta ta pati saldžiųjų svogūnėlių versija. "Fugazzeta de verdura" yra visa tai ir salotų špinatų ir daržovių sluoksnis.
Ko jums reikia
- 2 3/4 puodeliai
- duonos miltai
- 1/4 puodelio pieno
- 3/4 puodelio vandens
- 2 1/2 arbatinius šaukštelius
- aktyvios sausosios mielės
- 2 arbatinius šaukštelius cukraus
- 5 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1 svogūnas
- 6-8 uncijos mozzarella sūrio (plonais griežinėliais)
- Neprivaloma: 1/3 puodelio amžiaus provolono sūrio (tarkuotų)
- 1 arbatinį šaukštelį džiovintų raudonėlių
- 1/4 puodelio parmezano sūrio (tarkuoto)
Kaip tai padaryti
- Padauginkite pieną nuo 100 iki 105 F ir padėkite į nedidelį dubenį. Sumaišykite cukrų į pieną ir pabarstykite mieles. Nuimkite nuo 5 iki 10 minučių, kol mišinys bus švelnus.
- Įdėkite miltus, 1 šaukštą alyvuogių aliejaus ir druską į standų maišytuvių dubenį ir trumpai sumaišykite tešlos kablys. Pridėkite mielių / pieno mišinį ir pradėkite minkyti, palaipsniui įpilkite vandens. Mišinys turėtų būti kaip minkšta, raumeninga tešla, traukianti nuo dubenėlio šonų. Įdėkite šiek tiek daugiau miltų, jei mišinys yra per drėgnas ir pridėti šiek tiek daugiau vandens, jei mišinys atrodo sausas, drumstas ar pernelyg tvirtas. Išmaišykite 5-10 minučių, kol tešla taps lygi, minkšta ir elastinga.
- Užpilkite dubenėlį su alyvuogių aliejumi ir padėkite tešlą dubenyje. Uždenkite plastikiniu apvalkalu ir tešlą pakelkite iki dvigubo dydžio.
- Nors tešla kyla, žievelės ir supjaustykite svogūną į labai ploną juostelę. Įdėkite juos į šalto sūraus vandens dubenį ir mirkykite 30 minučių. Gerai išpilkite svogūnus ir išdžiovinkite juos popieriniais rankšluosčiais.
- Kai tešla pakils, perforuokite ją ir tešlą padalinkite į dvi dalis. Supilkite kiekvieną pusę į lygų rutulį. Įpilkite 3 valgomuosius šaukštus alyvuogių aliejaus į 12 colių picos indą arba ketaus keptuvę. Įdėkite vieną tešlos rutulį į keptuvę ir švelniai prislopinkite pirštais. Tešla atsipalaiduoja 10 minučių.
- Tęskite tešlą į dubenį, suplokštę ją ir stumdami ją į keptuvės šonus, leisdami atsipalaiduoti, kol tešla uždengs visos indo dugną. Nulupkite laikiklį ir kitą tešlą sudėkite į 12 colių apskritimą, leisdamas atsipalaiduoti, kol jis pasiliks savo formos.
- Įkaitinkite orkaitę iki 450 F. Padėkite mozzarella sūrio gabaliukus ant tešlos indelyje. Pabarstykite provoloną virš mozzarella. Kitą raundą tešla padėkite ant sūrio ir kartu suvyniokite dviejų tešlos ratų kraštus.
- Į viršų pica su griežinėliais svogūnai. Džiovinkite alyvuogių aliejaus šaukštą virš svogūnų ir pabarstykite džiovintą raudoną ir parmezano sūrį.
- Įdėkite fugazetą orkaitėje. Kepkite 20-25 minutes arba kol kraštai yra aukstai rudi ir traškūs. Raudonu svogūnai už broilerio už paskutines 3 minutes kepimo, jei pageidaujate.
- Išimkite iš orkaitės. Leiskite atvėsti 5-10 minučių, prieš pjaustydami į gabaliukus, kad paduotumėte.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 272 |
| Bendras riebalų kiekis | 20 g |
| Sotieji riebalai | 7 g |
| Nesočių riebalų | 10 g |
| Cholesterolis | 32 mg |
| Natris | 474 mg |
| Angliavandeniai | 14 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 11 g |