Kai perkate virtuvinius peilius , galite išgirsti, kurie jie vadinami suklastoti ar įspausti . Koks skirtumas tarp kaltinių ir antspaudų ir kurį pasirinkti?
Gamybos skirtumų
Suklastotas peilis pagamintas iš vienos plieno juostos, kuri šildoma, o po to suformuojama, kartais specialiai parengtu amatininku, kartais mašina. Alternatyva yra antspauduotas peilis, kurio peilis yra "antspauduotas" arba išpjautas iš didelio plieno lakšto, po to jis nuvalomas ir termiškai apdorojamas ilgaamžiškumui.
Suklastotas peilis paprastai yra sunkesnis keliomis uncijomis, o ne antspaudu peiliu.
Pajungti peiliai
Lengvas būdas atpažinti suklastotą peilį - ieškoti įtvaro , plaštakos geležtės galo, kai jis atitinka rankeną. Daugiau nei nieko, bolštelis padeda subalansuoti mentę, pridedant svorį netoli peilio centro. Daugelis virėjų taip pat mėgsta sustiprinti, kurį jie laikosi tarp nykščio ir rodyklės.
Kaltiniai peiliai taip pat paprastai turi pilną arba dalinį kirpimą , kuris yra metalo peilio, kuris pasiekia rankeną, pratęsimas. Jei peilio rankena turi metalines kniedes, arba jei metalą matote išilgai rankenos krašto, tai yra geras požymis, kad peilis turi tangą, kuris yra kokybės ir ilgaamžiškumo ženklas ir padeda išlaikyti pusiausvyrą. peilis. Tačiau kai kurie antspauduoti peiliai taip pat turi tangus.
Kokybės klausimas
Suklastoto peilio kūrimo procesas dažniausiai būna brangesnis, daug laiko ir darbo reikalaujantis, negu spaudžiamas peilis, taigi dažnai jis brangesnis.
Tai buvo tai, kad kalimas beveik visada reiškia, kad peilis buvo geresnės kokybės, patogesnis ir efektyvesnis, tačiau šiandien galite rasti aukštos kokybės antspauduotus peilius (" Victorinox" yra vienas iš gero kokybės antspaudu peilio pavyzdžių), ir jūs galite rasti pigius, prastos kokybės suklastotus peilius, todėl linijos neryškios.
Toliau nulūžus linijas, šiandien daugelis peilių gaminami su kalimo ir štampavimo deriniu. Pavyzdžiui, kai kurie "suklastoti" peiliai yra pagaminti su štampuoto peiliu, ant kurio yra pritvirtintas peilis.
Kuris turėtų pirkti?
Geriausia pasirinkti peilį, priklausantį nuo to, kaip jausis rankoje ir kaip patogus ir efektyvus jis yra, kai jį iš tikrųjų naudojate. ("Fine Cooking" žurnalas sako, kad geriausi testai, kuriuos reikia atlikti peilių gamyboje, apima smulkintuosius petražolės, smulkintą svogūną, griežinėlio kietą žiemą, morkos pjaustymą į juosteles ir medžio drožles). Nors kaltas peilis yra svoringas ir jausmas subalansuotas rankoje, antspauduotas peilis yra lengvesnis ir gali atrodyti lengviau naudoti kai kuriems žmonėms.
Jei peilio sulaikymas - kaip ilgai peilis aštrias - yra svarbus, pažvelkite į peilio reputaciją, kad laikytumėte kraštą. Tradiciškai suklastoti peiliai būdavo sunkesni, taigi jie turėjo geresnį peilių laikymą nei dauguma štampuotų peilių. Štai taip pat linijos neryškios, bet apskritai kalbant, klastotinis peilis gali turėti geresnį briauną nei panašus antspaudu peilis.
Žvelgiant į gerai žinomų ir gerai vertinamų prekių ženklų peilius taip pat yra geras būdas supaprastinti jūsų sprendimą. Tačiau pats pavadinimas nėra geras kokybės rodiklis, nes gerai žinomiems prekių ženklais neįprasta išplėsti produktų linijas, įtraukiant žemos kainos pasiūlymus.
Bottom line yra, jei peilis jums tinka, ir jis turi gerą reputaciją dėl efektyvumo charakteristikų, kurių jums labiausiai reikia, tikriausiai būsite laimingi.