Laikykitės šių patarimų, kad jūsų virtuvės peiliai būtų geriausiomis sąlygomis
Rūpindamiesi savo virtuviniais peiliais tinkamai užtikrinsite, kad jie truks jums ilgiau. Atsižvelgiant į tai, kad geros kokybės peiliai gali kainuoti daugiau kaip 100 dolerių už peilį, svarbu žinoti, kaip pratęsti jūsų investicijų gyvenimą.
Vykdydami šias das ir don'ts padėsite išlaikyti savo peilius kaip naują būklę.
Ar tinkamai laikykite savo peilį.
Peilių saugojimo galimybės yra saugios, saugančios peilius.
Viena galimybė yra virtuvės sienelėje montuojama magnetinė juostelė. Tai leidžia lengvai pasiekti peilius ir lengviau paimti norimą peilį. Tačiau magnetinės juostos nėra geros idėjos namų ūkyje su mažais vaikais, nebent jie būtų sumontuoti aukštai ir aukščiau už skaitiklį. Peilis blokai yra dar viena galimybė. Suraskite peilio bloką, kuriame peiliai saugomi šonu, kad jie neatsidurtų ant jų peiliukų, o vienos - su medžiaga, sukurta taip, kad peiliai būtų išblukę. Viena iš galimybių - "Bodum" peilio blokas, kuris yra pripildytas mažais plastikiniais strypais, ir gali turėti daugybę peilių ir įvairių peilių formų. Strypai apsaugo peilius, neuždengdami peilių, ir jie yra išimami, o plovimo metu - indų plovimo mašina. Galiausiai taip pat galite ieškoti peilių laikymo stalčių įdėklų, kurie turi laiko tarpsnius, kad jūsų peiliai būtų vietoje. Neigiamas pjovimo peiliukų blokas yra tas, kad, nebent jūs įsimenate, kokio padėties nustatymo peilis eina kur ir visada įsitikinkite, kad kiekvieną peilį grąžinsite į savo vietą, tai gali užtrukti keletą bandymų prieš ištraukiant norimą peilį.
Neleiskite savo peilio nuvalyti ir sustiprinti.
Kulinarijos mokiniai tai išmoko per pirmąją dieną: nuobodu peilis yra pavojingas peilis, nes papildoma jėga, reikalinga maisto pjaustymui, gali reikšti, kad peilis gali paslysti ir iškirpti. Reguliarus ir griežtinamas peilis reguliariai padės saugiai ir efektyviai naudoti. Pirma, žinokite skirtumą tarp grūdinimo ir galandimo: Honing išslydo iš mikroskopinių "dantų", kurie apima labai krašto ašmenimis, kurie lenkia į vieną pusę, nes peilis yra naudojamas laikui bėgant, o aštrinimas iš tikrųjų sunaikina labai smulkių dalelių iš metalinis peilis, kad atkurtumėte peilį.
Honingas plienas gali padėti sureguliuoti peiliuką, kad būtų išlaikytas optimalus pjovimo būklė, o peilių pjaustuvas atkurs ašmenį taip, kad jis atrodytų nauju aštrumu. Galima naudoti rankenų lazdele arba rankiniu būdu arba elektrine versija, kai peilis perduodamas per lizdą, kad jūs išbrėžtumėte kraštą ir tiesioginį kampą. Jūs taip pat galite gauti savo peilius profesionaliai aštrina, jei jie yra labai nuobodu arba jei esate nervus, kad tai padaryti patys; daugelis virtuvės parduotuvių siūlo šią paslaugą tik kelis dolerius už mentę.
Neplaukite peilių indų plovyklėje.
Net jei gamintojas priverčia peilius naudoti kaip indų plovimo mašiną, geriausia plauti peilius rankomis. Nešvarus maišymasis su indų plovimo mašina gali sugadinti peilią, numušant jį prie kitų indų ar indų. Be to, griežtos plovikliai ir didelė indaplovėse naudojama šiluma gali sugadinti jūsų ašmenis. Ir pagaliau gali būti nesaugu laikyti aštrus peilius indaplovėje; tu gali atsitiktinai nuplauti sau pasiekti į lentynos.
Praplovus peilius iš karto po naudojimo.
Peilis paprasčiausia išvalyti iš karto po to, kai jis yra naudojamas, prieš sultis arba maisto daleles turi galimybę išdžiūti ant peilio. Ir jei jūs naudojate peilį, kad pjaustumėte rūgštus maisto produktus, pvz., Pomidorus ar citrusinius vaisius, šios sultys gali sugadinti metalą arba sukelti dėmių.
Ir neleiskite peiliai sėdėti kriaukle ar vandens baseine yra bloga mintis - jūs galite sumažinti sau pasiekti į vandenį.
Tinkamai nuplaukite peilį.
Tai nėra sunku padaryti. Tiesiog naudokite kempinę ar indų odą ir šiltą, muiluotą vandenį, kad nuplaukite peilį lankstydami kempinę peilio gale ir traukdami nuo peilio rankenos galo iki galo. Tada atsargiai nuplaukite rankeną. Po to nuplaukite šiltu vandeniu ir nedelsdami išdžiovinkite peilį sausu indu.
Ar naudokite pjovimo pjovimo diskus.
Tinkamos pjovimo plokštės gali ilgiau laikyti peilį staigesnį. Venkite pjovimo plokščių, pagamintų iš stiklo, keramikos ar marmuro, kurie neturi "duoti" ir nulenkti jūsų peilį - jau nekalbant apie tai, peiliai gali paslysti ant kieto, lako paviršiaus. Medis ir bambukas yra idealūs pjovimo paviršiai, nes jie neužgelia peilio.
Visų pirma ieškokite pjovimo lentų, pagamintų iš grūdų medienos, nes atskiri grūdai dalinsis pjūklu, nes jis susiliečia su lenta. Kai kurie virėjai ir naminiai virėjai teikia pirmenybę plastikui, kuris taip pat yra švelnus peiliams, ir suteikia papildomos naudos, kad ją galima dezinfekuoti indaplovėje. Taip pat yra keletas naujų sudėtinių pjovimo lentų, pagamintų iš medžiagų, tokių kaip derva ir popierius, kurie puikiai suderina patvarumą ir apsaugą nuo pjovimo (Patikrinkite, pavyzdžiui, iš Epicurean ).
Tinkamai prižiūrėdami, naudodamiesi ir rūpinatės, jūsų virtuviniai peiliai truks jums visą gyvenimą, todėl elkitės su jais teisingai!