Gaukite savo kepsnius pasirengus prieš juos grojdami
Valgių kepsniai apima ne tik mėsos išvežimą iš šaldytuvo ir griebimą ant grotelių. Tai galite padaryti, tačiau, jei norite mėgautis puikiu kepsniu, jūs gausite geresnių rezultatų, jei suprasite keletą pagrindinių nurodymų, kaip paruošti kepsnius ant grotelių.
Taip pat žiūrėkite: kas yra geriausias kepsnys?
Pirmas dalykas, kurį norėtumėte padaryti, yra iš jo ištraukti kepsnį ir leisti jam 30 minučių sėdėti kambario temperatūroje.
Tuo metu jūs taip pat galite iš anksto pašildyti savo grotelę ir nulupti riebalų perteklių iš kepsnių. Bet nesupjaustykite. Palikite maždaug ¼ colio riebalų visą kelią.
Šaltojo kepsnys yra kietas kepsnys
Priežastis, dėl kurios mes nenorime kepti atšaldytų kepsnių, yra paprasta. Šaltojo kepsnys užtrunka ilgiau, jei norite virti, ar naudojate kavą, grotelę ar broilerį. Puikios kepsnys yra virimo temperatūra trumpą laiką. Kuo šiek tiek kepsnys yra, kai jis patenka į grotelę, tuo ilgiau reikia jį virti. Ir kuo daugiau laiko jis praleidžia per šilumą, tuo sunkesnis.
Taigi tiesiog nepamirškite, kad šaltas kepsnys yra lygus kietam kepsnys. Mėsos išvežimas iš šaldytuvo keletą minučių iš anksto padeda jūsų stenai likti kuklus ir sultingas.
Kai kurie žmonės rekomenduoja palikti mėsą kambario temperatūroje ilgą valandą. Problema yra tai, kad jūs pradedate kreiptis į teritoriją dėl maisto saugos pavojaus . Be to, jūs idealiai mėgstate, kad mėsos interjeras būtų šiek tiek kietas, kai jis pasiekia grotelę.
Tai padės jums pasiekti tobulą vidutinio reto kepsnį . Jei ilgiau išeinate iš kepsnio, visa kepsnys tampa šilta (ypač jei jūsų virtuvė yra karšta ir / arba karšta diena), o jūs sumažinsite klaidas. Geriau iškepti kepsnį, o ne išvirti vieną.
Sezonas su kepsniais ir pipirais
Kalbant apie kepimo kepimą, jums nereikės per daug sudėtingos.
Čia yra įvairių rūšių prieskonių ir prieskonių mišinių, bet tobulas kepsnys tikrai nereikia daug daugiau nei Kosher druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų.
Košerio druska yra geriausia druska kepti kepsnį, nes jo šiurkštus kristalai tikrai pasiimti ant mėsos. Sezonas dosniai. Kalbant apie pipirus, kiekvienas skonis yra šiek tiek kitoks. Bet net šiek tiek šviežiai sumalto juodųjų pipirų prieskonių kepsnys ir taip pat suteiks šiek tiek truputį. Tačiau būtinai naudokite šviežiai sumaltą juodąją pipirą, o ne miltelius daiktus, kurie patenka į pipirų purtyklę.
Padažus kepsnį yra viena iš tų temų, kas nors gali parašyti visą straipsnį apie tai ir iš tikrųjų turiu. Jei norite šiek tiek daugiau gilumo, patikrinkite šį straipsnį apie kepimo kepimą .
Šašlytes su lydytu sviestu
Galiausiai, įprasta dažyti keletą aliejų į kepsnius prieš juos kepant. Taip išvengiama, kad kepsniai priliptų prie grotelių ir užtikrintų šiek tiek drėgmės. Tai viskas gerai ir gerai, bet ar žinote, kas skonis dar geriau nei aliejus? Sviestas Taigi, aš visada nuplaukiu šiek tiek ištirpinto sviesto ant mano kepsnių, kol aš ne griliu juos.
Glaudintas sviestas geriausiai veikia, nes jis turi didesnį dūmų tašką nei visas sviestas, bet jei neturite laiko, sveiko sviesto yra gerai.
Kita vertus, naudokite ištirpusio sviesto ir aliejaus derinį. Švelniai nuplaukite - kepsnys neturėtų būti lašinamas su aliejumi, kai jis patenka į grotelę, arba jis gali pradėti riebalų ugnį.
Kitas: kepti kepsnius