Viena iš labiausiai paplitusių problemų, susijusių su jūsų įvykio lakštinio pyragėlio bandymu tiksliai nuspręsti, kiek žmonių gali tarnauti tam tikro dydžio lakštinio pyragas, ir kiek sluoksnių reikia. Tai yra vienas iš pirmųjų naujų kepėjų klausimų, bandant iškepti šias klaidinančias kūrinius, ir atsakymas visiškai priklauso nuo to, kam klausimas pateiktas. Bent jau forma yra stačiakampio formos, todėl ji neturi įtakos skaičiavimams!
Lapų pyragas yra greitas sprendimas, kai reikia padaryti tortą, kad tilptų daug žmonių. Viena problema, kuri gali atsirasti naminiams kepėjams, yra tas, kad standartinės didelės kepimo skardos netinka patalpos krosnyse. Keli ketvirčių lapų dėklai turi būti sujungti, kad būtų paruošti didesni kūriniai, o kepimo lakštai dabar yra svaiginantis pasirinkimų asortimentas, dėl kurio dar labiau kyla painiavos.
Lengvas būdas pašalinti problemas yra tvirtai nustatyti žmonių, dalyvaujančių jūsų renginyje, skaičių ir atidžiai stebėkite, kokio dydžio ir skaičiaus porcijų norite patenkinti svečius. Yra keletas svarbių veiksnių, galinčių paveikti tai, kaip jūs nusprendžiate savo lapų tortą, tačiau paprastai galima taikyti šias gaires:
- Quarter Sheet Cake: Šis tortas puikiai tinka vaikams, vakarėliams ar net mažoms biuro šventėms. Šį dydį lengvai gali tvarkyti mėgėjai kepėjai ir juos galima sukrauti, kad sukurtumėte prabangų gydymą svečiams ar klientams.
- Pusperiodžių pyragas: šis pyrago dydis paprastai yra tas, kurį rasite, kai jūs pasipiktinsite parduotuvėje, pradėsite savo vietinėje parduotuvėje, gausite daugiau gimtadienio ar net jubiliejų. Didesnis paviršius puikiai tinka sudėtingesniam dekoravimui ir ilgesniam pranešimui, parašytam apledėjimu. Pusė lapo pyragas yra gana didelis, bet vis dar lengva padaryti ir kepti su maža organizacija ir erdvė.
- "Full Sheet Cake": tai yra sunkiausia tortas, sukurtas namų virtuvėje, nes jai reikalinga ne tik puikiai kalibruojama didelė orkaitė, bet ir reikalinga virtuvė, skirta saugoti ir gabenti galutinį kūrinį. Jis taip pat turi šiek tiek patirties, norint sukurti daugiasluoksnius pilno dydžio pyragus be didelių nusivylimų ir pasiekti gerų rezultatų. Pilno lapo pyragaičiai puikiai tinka įdomiems verslo renginiams, kuriuose reikia logotipų ar ekstravagantiškų dekoracijų, kad patenkintų svečius ir įvykio svarbą.
Patarimai nuostabiems lapų pyragams
- Praktiškai neįmanoma išpjauti (supjaustyti per pusę) bet kokio dydžio lakštinio pyragą be jo nulaužimo ar trupinimo. Profesionalių kepėjų naudojamas būdas yra kepti kelis plonesnius sluoksnius ir tiesiog sudėti jas tarp puikių apledėjimo sluoksnių, kad būtų sukurtas aukštis, reikalingas tortų dizainui.
- Atliekant lapų pyragą reikia imtis atsargumo priemonių, kad jie nebūtų pernelyg ploni ar pertraukiami, kol tortas nebus surinktas. Lakštiniai pyragai paprastai yra plonesni nei standartiniai pyragai, todėl gali būti linkę į tekstūros ir drėgmės problemas. Svarbu gerai paruošti keptuves su miltais ir sviestu, taip pat pergamentiniu popieriumi, kad jūsų lakštinis pyragas neliktų. Patikrinkite savo kepimo pyragą bent porą kartų, kad nustatytumėte, ar jis baigtas, atsižvelgiant į trumpesnį kepimo laiką nei standartinis receptas.
- Niekada nepriimkite, kad standartiniai arba mėgstami pyrago receptai gali būti sėkmingai iškepti į didelius lakštinius pyragus. Jie dažnai pasidaro per sausi ir labai lengva pjaustyti. Pabandykite rasti receptus, kurie yra specialiai suprojektuoti lapų konfigūracijai .
- Patalpinkite savo keptuvėlio pyragą šaldytuve arba bent jau šaldytuvę, įpakuotą į plastiką, kol jūs juos sudėkite, kad būtų lengviau juos tvarkyti. Visada atvėsinkite lakštinio pyragą, jei ketinate jį pinti, kad jis būtų tvirtas ir sklandžiai pjaustomas.