"Farfel" yra maža granulių formos kiaušinių makaronė, kurios sudedamosios dalys yra panašios į vokišką spaustuvę arba vengrų nokedlius . Farfel kažkada buvo populiarus gurmanas žydų ashkenazi virtuvėje ir buvo patiekiamas tiesiog pagardintas kartu su mėsa ar paukštiena. Žodis farfel yra jidiš.
Farfelą kartais vadina kiaušinių miežiškais, nors jis ir nėra miežių, ir tai mažai atrodė. Jūs galite rasti komerciškai paruoštą, paruoštą maistą farfelą daugelio prekybos centrų koseriniame skyriuje.
Jūs taip pat matysite kepti kiaušinių miežius. Ieškokite "Manischewitz Premium" praturtintų kiaušinių makaronų miežių formos ir "Manischewitz" skrudintų kiaušinių makaronų mėsos formos. Nors tai koserai, jie nėra skirti Velykoms. Kadangi jie pagaminti iš miltų, jie yra kviečių ir nėra glitimo.
Norėdami dar labiau supainioti dalykus, dauguma žmonių šiandien yra labiau susipažinę su matzo farfel, maži fragmentai, susmulkinti matzo, naudojami Paschos receptuose. Matzo farfel, greičiausiai, pavadina savo pavadinimą labiau iš jo dydžio ir formos, o ne dėl kulinarinių savybių, nes jis mažas (nors ir ne toks mažas kaip "tikras" farfelas), jis niekaip elgiasi kaip receptai kiaušinių makaronai. "Matzo farfel" yra naudojamas kaip duonos pakaitalas per Velykų šventes, skirtas kosher-for-Passover receptai, ypač krosnyje kepti patiekalai.
Farfelio tradicija
Penktadienio vakariniame sabato vakariene Baal Šhemas Tovas, Chasiduto tėvas, valgė farfelį. Jis paaiškino, kad farfel yra susijęs su jidiš žodžiu farfallen, kuris reiškia užbaigtą, baigtą.
Nesvarbu, kas įvyko per savaitę ar praeityje, baigėsi; Penktadienio naktis - tai praeityje praeityje įdėti laiko, judėti toliau, pradėti iš naujo. Taigi prasidėjo įprasta valgyti farfelą per sabato vakarienę.
- Tarimas: toli
- Dažni klaidingi teiginiai : farfalas
- Pavyzdžiai: Mano vaikai nori, kad manęs sabato vakarienei vietoj ryžių skirtų farfelą.
Kiaušinis farfelis
Gali būti sunku rasti farfelą pagrindinėse maisto produktuose, bet jūs galite tai rasti, jei yra koserio praeitis. Turėkite omenyje, kad jis gali būti ženklinamas "kiaušinių miežiai". Jaustis ambicingas? Jūs galite padaryti farfelą nuo nulio naudodami šį receptą . Jame yra tik trys ingredientai: miltai, kiaušiniai ir druska. Padaro tešlą, tada perduoda ją per virbalą ir išdžiovina kiaušinių miežius. Galite jį naudoti iš karto arba išsaugoti jį keletą dienų.
Jūs galite įdėti kiaušinių farfel į sriubas, jei pridėtumėte miežių, ryžių, makaronų ar bulvių. Arba pabandykite šį vengrišką supjaustytų kiaušinių miežių , panašų į plovą. Galite lengvai rasti grybų kiaušinių miežių receptų kaip šalutinį patiekalą.
Matzo Farfel
Nors per Velyką daugeliui žmonių tik išeina matzo farfelas, galite gaminti su visa ištisus metus. Pabandykite šį receptą, skirtą pikantiškam mėsos farfelui (mėsai, Velykoms) . Nors jūs galite nusipirkti paruoštą matzo farfelą iš kosherio rinkos, taip pat lengva paprasčiausiai suskaidyti matzo lapus šiuo tikslu. Receptas yra paprastas ir pasiruošimui trunka tik 10 minučių.