Kaip tu valgai juos?
Jei gyvenate ar kada nors lankėtės citrusų auginimo regione, pavyzdžiui, Kalifornijoje ar Floridoje, galbūt susidūrėte su dideliu medžiu, kuris atrodė kaip tūkstančiai mažų, ovalo formos apelsinų. Tačiau jie greičiausiai nebuvo oranžinės, bet kumkatai - labiausiai silpnėjantis citrusų šeimos narys.
Dabar, ar jie moksliškai klasifikuojami kaip Citrus ar ne, yra skirtas diskusijoms. Kai kurie augalų biologai teigia, kad jie turėtų būti klasifikuojami kaip " Fortunella" genties, nes tarp kumkatų ir kitų citrusinių vaisių yra nedideli skirtumai.
Tačiau kadangi kumkatai ir kiti citrusiniai vaisiai turi panašių protėvių pavidalą ir gali tarpusavyje susieti, abi klasifikacijos paprastai vartojamos viena kitai.
Kumkatai gali būti labiausiai radikaliomis citrusinių vaisių ne tik dėl jų dydžio, bet dėl to, kaip jūs juos valgote. Kumkatai yra pasirengę eiti, kai jūs tiesiog išsiveržiate juos iš medžio ir valgote. Popieriaus plona oda yra kur yra cukraus, ir beveik nėra kartaus luobelių. Kūnas yra labai skausmingas, rausvos. Sėklos, o kartais šiek tiek traškios, yra mažos ir valgomos.
Taigi kokie kumštiniai naudojami? Dauguma žmonių juos naudoja kumquat marmeladui, kuris yra naudojamas kaip paplitimas arba kepimo ir virimo tikslams. Kiti paprasčiausiai juos slypina ir prideda prie salotų. Daugelis virėjų taip pat užkandžia ir saugo juos cukraus, druskos ar acto pavidalu ir naudoja juos kaip prieskonius kitiems patiekalams. ( Rasti daugiau naudos čia !)
Kinų ir vietnamiečių virtuvėje kumkatai dažnai suduodami su medumi, imbiero ar net druska ir pagaminami į tisane, kad išgydytų peršalimą ir gripą.
Yra daug veislių kumkatų ir keletas unikalių citrusų veislių, auginamų iš kumquat:
"Round" arba "Meiwa Kumquat": šie nedideli vaisiai yra apvalios formos, pavyzdžiui, dideli rutuliukai, ir yra prinokusios auksinės spalvos žievelės. Kvapo skonis yra daug saldesnis nei dauguma kukvotų.
Ovalios arba Nagami Kumquat: labiausiai paplitusi kumquat įvairovė.
Šie prilaikę vaisiai yra ryškūs, beveik neonai oranžinės spalvos. Jie vertinami už jų saldaus pyrago skonį.
Jiangsu Kumquat: daugiau skonio nei Nagami, skonis yra laikomas mažiau pasigyrusi nei kitų veislių.
Centennial Variety Kumquat: Šis turas, pritūpęs kumquat yra Nagami chimera. Vaisiai yra apvalūs ir apibrėžiami jų žalia ir geltona juostelėmis, einančiomis nuo galo iki vaisiaus pagrindo. Skonis yra tas pats kaip nagami.
Mandarinquat: Mandarinquat yra kumkato ir mandarino kryžius. Vaisiai atrodo pailgi, miniatiūriniai tangelos. Kaip kumquat, jie gali būti valgyti sveiką. Tačiau trumpa yra šiek tiek traškusi ir sėklos yra didesnės.
Limequat: kryžius tarp pagrindinės kalkės ir kumquat. Labai rūgštus su šiek tiek sūriu skuduru. Jie gali būti valgyti sveikai. Oda yra labai saldus, kaklo ir rūgštosios mėsos, panašios į kalkių. 1909 m. Juos augino Walter Tennyson Swingle.