Ispanijoje magdalena tiesiog reiškia "cupcakes". Jie yra saldūs, sidabriniai ir turtingi skonio, tačiau jie taip pat turi šviesią ir pūkuotą tekstūrą. Paprastai jie mėgaujantis pusryčiais su kavine "con leche", ir jie puikiai papildytų sekmadienio šampano vakarienę
Tradiciškai cupcakes pagaminti iš korpuso, naudojant specialią Magdalenos orkaitę. Tačiau šiandien jiems dažniau būdinga pagrindinė keksine forma. Nors magdalenas dažnai įsigyjamos šiandien kepyklose, o ne kepama namuose, jos yra lengvai pagamintos.
Ko jums reikia
- 1 puodelis cukraus (granuliuota, padalyta)
- 4 dideli kiaušiniai
- 1/2 puodelio sviesto (1 lazdelė, nesūdyta)
- 1 šaukštas citrinų žievelės (zest su 1 citrina)
- 1 šaukštas pieno
- 1 2/3 puodelių miltų (universalus, nebalintas)
- 1 šaukštas kepimo milteliai
Kaip tai padaryti
- Įkaitinkite orkaitę iki 375 F (200 C). Išmatuokite 1/4 puodelio cukraus, padėkite jį nedideliu dubeniu ir atidėkite.
- Vidutinio dydžio maišymo dubenyje sumaišykite kiaušinius su likusiu 3/4 puodelio cukraus. Maišykite, kol mišinys yra lengvas ir purus.
- Į nedidelę padažą ant stovetop, ištirpinkite sviestą vidutine karštimi. Arba galite ištirpinti mikrobangų krosnelę. Prieš pridedant jį į kiaušinių mišinį, įsitikinkite, kad sviestas šiek tiek atvėsęs ir nebelieka burbuliukų.
- Nors ir toliau pjausite kiaušinių mišinį, lėtai pridedate lydytą sviestą, todėl gerai sumaišykite.
- Sumaišykite citrinos taukus ir pieną.
- Išmatuokite miltus atskirame dubenyje. Įpilkite kepimo miltelius ir gerai sumaišykite.
- Maišant kiaušinio mišinį, įmaišykite miltų mišinį. Toliau maišykite, kol visi ingredientai gerai sumaišomi. Tešla bus labai stora.
- Įdėkite popieriaus įdėklus keptuvėje. Naudodami didelę šaukštą šaukštui įmaišykite į keptuvę, užpildydami kiekvieną cupcake liniją iki pusės. Jei kepta, tešla bus daugiau nei dvigubai didesnė.
- Naudokitės šaukšteliu, kad pabarstumėte kiekvieną Magdaleną su šiek tiek rezervuoto cukraus.
- Įdėkite keptuves ant iš anksto įkaitintos orkaitės vidurinės lentynos. Kepkite 18-20 minučių, kol magdalenas pasuks auksine spalva.
- Išimkite iš orkaitės ir leiskite atvėsti 5 minutes, prieš išimdami kepinius iš kavos, kad toliau atvėstumėte.
Magdalenos kilmė
Manoma, kad Magdalenas kilęs iš Prancūzijos. Jūs galite pamatyti panašumą į Madeleines , kurie yra labai populiarūs sviesto biskvitai.
Tačiau taip pat yra ir naujos Ispanijos merginos, vardu Magdalenos, istorija. Pasakyta, ji šiems mažiems pyragams tarnavo maldininkams, keliaudami į Santiago de Compostela Galisijoje. Tai gali reikšti jų populiarumo pasklidimą visoje Ispanijoje.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 131 |
| Bendras riebalų kiekis | 7 g |
| Sotieji riebalai | 4 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 64 mg |
| Natris | 180 mg |
| Angliavandeniai | 15 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 2 g |