Juodosios miško tortas kilęs iš Vokietijos Juodojo miško regiono. Yra daug šio pyrago versijų. Visi pyragaičiai pagaminti su šokoladu, vyšniomis ir grietine. Labai paprastos šio pyrago versijos pagamintos iš torto mišinio pyrago, vyšnių pyrago pripildymo ir plakimo papildymo. Taip pat yra versijų, kad viskas padaryta iš naujo. Nė viena versija nėra labai sunku. Ši versija naudoja viską nuo nulio, bet ji gali būti ne tokia intensyvi kaip kai kurios kitos iš naujo versijos.
Ko jums reikia
- Už tortą:
- 1-2 / 3 puodeliai
- miltai
- 1 arbatinis šaukštelis
- kepimo soda
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 4 uncijos nesaldinto šokolado
- 1/2 puodelio vandens
- 1/2 puodelio sviesto (suminkštintas)
- 1-3 / 4 puodeliai cukraus
- 3 kiaušiniai
- 1 arbatinis šaukštelis vyšninis (arba vanilinis) ekstraktas
- 3/4 puodelio pieno
- 1/2 puodelio vyšnių brendžio (kirsch, padalintas)
- Dėl vyšnių užpildymo:
- 1 (15 uncijos) gali
- tamsios saldžiosios vyšnios sunkiu sirupu
- 4 arbatinius šaukštelius kukurūzų krakmolo
- 3 šaukštai vyšnių brendžio (kirsko)
- Dėl subrendinto kremo užšalimo:
- 1 ir 3/4 šaukštelis želatina
- 3 šaukštus plius 2 arbatinius šaukštelius šalto vyšninio likerio (kirsch) arba vandens
- 3-1 / 2 puodeliai grietinėlės
- Toppings:
- 12
- maraschino vyšnios
- 3 šokolado sruogos (tamsus šokoladas, pieno šokoladas ir baltojo šokolado)
Kaip tai padaryti
Tortas:
Riebalai ir miltai du 9 cm storio tortų keptuves. Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F. Sumaišykite pirmuosius miltus, kepimo soda ir druską vieliniu švilpimu. Nustatykite mišinį. Mikrobangų talpykloje ištirpinkite šokoladą vandeniu. Mikrobangų krosnelė 1 minutę ir patikrinkite šokoladą. Jei netirpsta, tęskite mikroskopą 10 sekundžių vienu metu. Nustatykite mišinį. Didelėje maišymo dubenėlėje sumaišykite sviestą ir cukrų.
Pridėkite kiaušinius po vieną ir sumaišykite. Įpilkite vanilės ir sumaišykite.
Šiek tiek užpilkite šokoladą ir sumaišykite. Visiškai sujunkite. Kartu įmaišykite miltų mišinį su pienu, kol viskas bus naudojama. Supilkite tešlą į paruoštus keptuves. Kepkite 27-35 minutes, kol bandysite su dantų pasta, o tortas ištrauktas iš keptuvės. Pašalinkite pyragaičius iš orkaitės. Net užpilkite po 1/4 puodelio kiršo per kiekvieną pyrago sluoksnį. Leiskite tortą pėsčiomis kepti 2 minutes. Pašalinkite pyragus nuo keptuvių prie kepimo indų. Prieš sudedant desertą, leiskite tortą visiškai atvėsti.
Vyšnių užpildas:
Išleidimo vonia iš vyšnių į mažą puodą. Nustatykite vyšnias. Kruopščiai sumaišykite iki gerai sumaišyto. Sultys užvirkite. Kepkite 2 minutes, kol susitraukite. Pašalinti nuo karščio. Sumaišykite 2 šaukštus vyšnių brendžio (kirsko). Pridėti vyšnias. Leiskite vyšniams šaldyti, kad pasidarytų plakta grietinėlė.
Saldžiosios krosnies frostavimas:
Įmaišykite paprastą želatiną šaltu kirsčiu arba vandeniu 5 minutes. Ištirpinkite, padėdami jį dvigubo katilo viršuje ant vandens. Padaukite kremą, kol jis vos standus. Įlašinkite ištirpintą želatiną visą kartą, kol supjausite. Nustokite plakti, kai kremas suformuoja minkštas smailes.
Tortas surinkimas:
Apatinio torto sluoksnį padėkite ant padavimo plokštės. Šaukštelis vyšnių užpildo virš apatinio sluoksnio. Šaukštelis 1 puodelis plakta grietinėlė virš vyšnių. Įstatykite likusį pyrago sluoksnį į plakta grietinėle sluoksnį. Naudokite pusę likusio plakta grietinėlė, kad užšaltų pyrago viršuje.
Įdėkite likusią dalį ant pyrago pusių.
Tortą padėkite į šaldytuvą. Nors tortas atsistoja šaldytuve, šokolado garbanomis naudokite daržovių skutimosi priemonę, kad išbrėžtų šokolado sruogas. Jei jūsų rankos peršoka, šokoladas gali ištirpti. Sustabdykite ir nuplaukite rankas vėsiu vandeniu. Išdžiovinkite juos ir toliau šokolado garbanos.
Pašalinkite tortą iš šaldytuvo. Uždenkite visą pyragą su šokolado garbanomis. Keičiasi skonio ir / arba spalvų. Tvirtai išdėstytus vyšnius pastumkite tolygiai aplink viršutinį pyrago kraštą.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 585 |
| Bendras riebalų kiekis | 40 g |
| Sotieji riebalai | 24 g |
| Nesočių riebalų | 11 g |
| Cholesterolis | 118 mg |
| Natris | 217 mg |
| Angliavandeniai | 51 g |
| Maistinė lasteliena | 5 g |
| Baltymas | 7 g |