Šis paprastas maistas daro gražią kasdienę vakarienę, puikiai tinka bet kuriam įtemptam savaitgaliui ar savaitgaliui. "Andouille" dešra yra aštraus ir nuostabus, tačiau galite laisvai kepti rūkytas dešras, pvz., Kielbasa arba pagardintas vištienos dešras.
Cajun arba kreolų prieskoniai prideda skonį skrudintų daržovių, tačiau šį patiekalą taip pat galima pagaminti su kitais prieskonių druskos mišiniais.
Patiekite su šviežiai keptais sausainiais arba ritinėliais ir paprastomis salotomis, kad gautumėte visišką ir malonią šeimyninę vakarienę.
Ko jums reikia
- 1 svaras rūkyta dešra, pvz., Anduilija arba
- Kielbasa
- 1 1/2 svarai
- aukso arba raudonųjų bulvių , supjaustytų 1- 2 colių gabaliukais
- 3-4 morkos, supjaustytos 1 colių gabaliukais
- 2 vidutinio dydžio svogūnai, supjaustyti pleištais
- 1/4 arbatinį šaukštelį šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 1/2 šaukštelis jūros druskos
- 1/2 šaukštelio
- Cajun ar kreolų prieskoniai
- 1 didelis gvazdikėlių česnakas, smulkintas ir smulkiai maltas
- keletą šakniavaisių šviežios čiobrelių arba apie 1/2 šaukštelio džiovintų lapinių čiobrelių
- 4 šaukštai
- pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
Kaip tai padaryti
Šildykite orkaitę iki 425 F. Tepkite 3 kvarcinio kepimo indą arba purškite purškiamaisiais nešikliais.
Supjaustykite dešra į 1/2 colio raundus.
Sumaišykite dešrelių gabaliukus, bulvių gabaliukus, morkas ir svogūnus į didelį maisto laikymo maišelį ar dubenį; mesti su pipirais, druska, kreolų prieskoniai, česnakai, čiobreliai ir alyvuogių aliejus. Perkelkite į paruoštą kepimo indą.
Kepti 45-60 minučių, kol daržovės yra šakutės, maišant kas 15-20 minučių.
Patiekite salotomis ir sausainiais, kad gautumėte visą, skanų maistą.
Patarimai ir variantai
- Jei Cajun ar Creole prieskoniai nesūdomi, jums gali prireikti pridėti šiek tiek daugiau druskos pagal skonį.
- Traškuje vietoj dešrelės naudokite likerinį kumpį.
- Padarykite patiekalą su rudos šviežios birios dešrelės - chorizo, pusryčių dešra ar lengva Italijos dešra.
- Į mišinį įpilkite padažytų pjaustytų grybų.
- Pakeiskite keletą morkų su saldžiųjų bulvių kubeliais arba butternuko skvošo kubeliais, kad mišinys su bulvėmis.
- Bulves supilkite į pusę brusselės kopūstai.
- Kad sumažintumėte angliavandenius, bulves pakeiskite žiedinių kopūstų gabalėliais ir pamaišykite morkas arba supjaustykite juos plonu ar žulianu. Kepti maždaug 30 minučių arba kol daržovės bus švelnios.
- Praėjus maždaug 40 minučių kepimo, supjaustykite daržoves su maždaug 1/2 puodelio tarkuoto parmezano sūrio. Grįžkite į orkaitę ir tęskite 15 minučių kepinimą, kol daržovės bus švelnios ir sūris bus rudos.
- Daržovėms kartu su šviežiu arba džiovintu čiobreliu pridėkite kelis šaknies rozmarino ir (arba) petražolių šakeles.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 608 |
| Bendras riebalų kiekis | 36 g |
| Sotieji riebalai | 10 g |
| Nesočių riebalų | 20 g |
| Cholesterolis | 58 mg |
| Natris | 775 mg |
| Angliavandeniai | 55 g |
| Maistinė lasteliena | 7 g |
| Baltymas | 19 g |