Paršavedžių žirniai, taip pat žinomi Lankašyre kaip juodieji žirniai, yra virti ir patiekti su actu ir tradiciškai gydomi Anglijos šiaurėje, ypač tarnaujant " Bonfire Night" - lapkričio 5 d. Šeima ir draugai susirenka prie ugnies, norėdami paminėti nepakankamą "Guy Fawkes" sklypą, kad 1605 m. Susprogdintų parlamentą. Paprastai šaltos, dažnai šlapios nakties žirniai yra daugiau nei sveikintinas, kad būtų galima sušilti šaltus tummies.
Virtas, truputį sutirštintas ir rausvas žirniai, kurie yra virti, apibarstyti salyklo actu. Labai ypatingas gydymas.
Ko jums reikia
- 2 1/2 puodeliai / 500 g džiovintų juodųjų žirnių (žiūrėkite žemiau, jei norite naudoti žirnių rūšis)
- Sumažinti soda hidrokarbonatą
- 1 morkų, nulupama ir supjaustoma stora
- 1 lazdelės salierą, grubiai supjaustytą
- 1 svogūnas, nuluptas ir grubiai supjaustytas
- Druska
- Salyklo acto, pagal skonį
Kaip tai padaryti
- Praskalaukite žirnius šaltu, tekančiu vandeniu. Padėkite į didelę keptuvę. Įstatykite natrio hidrokarbonatą ir padėkite šaltu vandeniu. Uždenkite ir palikite žirnius mirkyti per naktį.
- Kitą dieną nulenkite žirnius į duoną ir grįžkite į tą pačią indą. Uždenkite šviežią šaltu vandeniu. Pridėti morką, salierą ir svogūną. Sumaišykite žirnius iki virimo, kai tik virkite, pasukite šilumą ir virkite 2-3 valandas, kol žirniai bus minkštos ir šiek tiek rausvos. Valgių metu laikas nuo laiko maišykite žirnius, kad jie nebūtų lipti į keptuvės apačią.
- Kai žirniai virti ir pradeda suskaidyti, pašalinkite indą nuo šilumos. Tada arba ...
- Jei mėgstate savo žirnius ir actą kaip sklandžią pjuveną (puiku, jei norite būti šalutiniu patiekalu), stumkite virtus žirnius ir daržoves per grubų sietą, kad pašalintumėte žirnių odas. Tai užtruks nemažai pastangų, tačiau galutinis rezultatas yra vertas.
- Arba, valgydami gatvės maistą ar laužą "Guy Fawkes" naktį, nevalykite pjuetų.
- Nepriklausomai nuo stiliaus, norėčiau skonio žiurkių ir pridėti druskos pagal skonį. Galiausiai pabarstykite salyklo actu, vėl pagal savo skonį. Pasimėgaukite draugais "Bonfire" naktį, pasiūlykite žirnių apvalių ir buteliuką acto, kad svečiai galėtų pridėti, kaip to pageidauja.
Neprivaloma:
Virtos pupelės pridėkite nedidelę sūdyto sviesto rankenėlę.
Išmaišykite virtus, traškius, smailus šonkaulių šonus ir šviežią, smulkiai supjaustytą pipirmėtę.
** Juodieji žirniai taip pat žinomi kaip "Black Badger" žirniai ir kaip Carlin arba Maple Peas. JAV naudokite balandžius ar netgi juodžaisius žirnius ir virkite aukščiau. Nepriklausomai nuo to, kur jūs naudojate, jie bus puikūs ir jums bus malonu, kad jūs stovėjote aplink ugnies liepsnojančiame lietume!
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 70 |
| Bendras riebalų kiekis | 0 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 109 mg |
| Angliavandeniai | 14 g |
| Maistinė lasteliena | 5 g |
| Baltymas | 4 g |