"Rocoto" čili paprika ( Capsicum pubescens ) yra viena iš pagrindinių čilių, naudojamų Peru virtuvėje, kartu su aji amarillo , aji limo (dažnai naudojama ceviche ) ir aji panca . Rocotos yra gana aštraus ir primena mažus paprikos. Įsitikinkite, kad nepažeisite šių vaistažolių paprikos - tai gali būti staigiai stebina!
Rocoto pipirai tikrai šviečia sūrusiose, kvapniosiose salsose, kurios beveik visuomet yra ant restoranų stalų ar lydinčių rožių sėklų vištienos. Šis "rocoto" padažas pagamintas su majonezu ir kalkėmis ir yra skanus su vištiena, bulvėmis ir sumuštiniais. Čia galite rasti "Jarred" rocoto pasta internete ar Lotynų rinkose ir bakalėjos, kurios parduoda Peru produktus.
Ko jums reikia
- 1/2 puodelio majonezo
- 2-4 šaukštai rocoto čili pipirų pasta
- 1 kalkių (sulčiaspaudė)
- 1 šaukštas acto
- 1/2 šaukštelio miltelių garstyčių
- 1 šaukštelis cukraus
- Druska (pagal skonį)
- Pipirai (pagal skonį)
Kaip tai padaryti
- Sumaišykite ingredientus dubenyje, pradedant 2 šaukštais rocoto pasta, ir, jei reikia, pridėkite daugiau, priklausomai nuo pageidaujamo skonio lygio.
- Skonį sumaišykite su druska ir pipirais (kai kurios raudonos rocotos pasta jau sūdytos, todėl įsitikinkite, kad turite skonio). Laikyti šaldytuve, kol bus paruoštas naudoti.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 200 |
| Bendras riebalų kiekis | 21 g |
| Sotieji riebalai | 3 g |
| Nesočių riebalų | 5 g |
| Cholesterolis | 12 mg |
| Natris | 266 mg |
| Angliavandeniai | 4 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 1 g |