Turkijos raudonos lęšių sriuba arba " Mercimek çorbası" (meyr-ju-MEK "chor-BAH-su") yra populiari švelnus sriuba , ypač žiemos mėnesiais. Tai taip pat yra svarbi diena, kai Ramadano mėnesį pertraukiama greitai.
Po to, kai lęšiai ir daržovės buvo virti ir įtempti, leiskite sriubai lėtai užvirti, kad gautumėte geriausią skonių mišinį. Garnyrui, pabarstykite keletą karštųjų pipirų dribsnių, supjaustykite skrebučius arba supilkite kelis lašus citrinos viršuje.
Ko jums reikia
- 1 mažas svogūnas
- 1 nedidelis morkas
- 1 maža bulvytė
- 3/4 puodelio raudonos lęšių
- 1 šaukštelis kmynų miltelių
- Druskos ir pipirų skonis
- 6 puodeliai (1 1/2 litro) vandens
- 2 šaukštus sviesto ar margarino
- 1 šaukštas universalus miltai
Kaip tai padaryti
- Nulupkite ir švelniai pjaustykite svogūną, morką ir bulves ir įdėkite į didelę puodą. Pridėkite raudoną skonį, česnaką, druską ir pipirus pagal skonį ir vandenį. Užvirkite, tada sumažinkite šilumos kiekį žemyn ir uždėkite.
- Leiskite mišiniui lėtai užvirti, kol daržovės bus labai minkštos, o lęšiai supjaus. Nuimkite indą nuo šilumos.
- Kad gautumėte sklandų mišinį, paspauskite turinį per smulkią vielos tinklelio filtrą, naudodami medinę šaukštą arba apdorokite savo maisto perdirbimo aparate arba maišytuve. Rankiniai maišytuvai (panardinamieji maišytuvai) puikiai tinka sriubos išpjaustymui dešinėje pusėje.
- Į mažą keptuvę ištirpinkite sviestą arba margariną, tada pridėkite miltų. Maišykite mišinį keletą sekundžių, tada supilkite į sriubą (neleiskite miltų degti).
- Gerai sumaišykite, tada supilkite mažą maždaug 15 minučių sriubą. Prieskonių pakoreguokite pagal savo skonį.
- Jei sriuba atrodo per stora, įpilkite šiek tiek daugiau vandens. Patiekalas karštas su smulkios duonos gabalėliais ir citrinos pleište.
Daugiau Turkijos sriubos receptų
- Turkijos "Ezogelin" sriubos receptai : ši tradicinė turkiška sriuba yra pagaminta su lęšiais, bulgurais ir ryžiais, kurie nėra gryni, bet paliekami rausvą tekstūrą.
- Turkijos Tarhana sriuba Recipe : Dar viena klasika yra gana rožinė sriuba, pagaminta iš tarhana , sausieji miltai, pagaminti iš paprasto jogurto, sumaišyto su susmulkintomis daržovėmis, pavyzdžiui, svogūnai, raudonieji pipirai ir česnakai. Šio mišinio gumulai visiškai išdžiovinami ir rankomis išmaišomi į šiurkštus miltelius. Sugadinta tarhana gali būti laikoma ilgą laiką, kad ji būtų naudojama ištisus metus.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 229 |
| Bendras riebalų kiekis | 5 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 342 mg |
| Angliavandeniai | 39 g |
| Maistinė lasteliena | 6 g |
| Baltymas | 9 g |