Išmėginkite šį neįprastą ceviche twist - lašišos su mango ir jalapenos. Lašiša niekada nemato karščio, o yra "virti" rūgštinėse sultyse (čia mes panaudosime apelsinų, citrinų ir laimų sultis). Sumaišytas su sojos padažu ir "mirin", ši ceviche turi nuostabų skonį ir puikiai tiekiama su tortilėja ar plantako žetonais.
Ko jums reikia
- 4 6-uncijos be odos lašišos filė, supjaustyta smulkiais kubeliais
- 1 puodelis šviežių apelsinų sulčių (iš maždaug 2 didelių apelsinų)
- 1/2 puodelio šviežių citrinų sulčių (apie 3 citrinos)
- 1/2 puodelio šviežios laimo sultys (nuo maždaug 4 liepų)
- 1/2 puodelio sojų padažas
- 1/2 puodelio mirin
- 1 raudonas svogūnas, supjaustytas per pusę ir supjaustytas smulkiai
- 1 mangai, nulupti, vaisiai, išpjauti iš sėklos ir supjaustyti
- 2 iki 3 jalapeños (priklausomai nuo to, kaip aštraus jums patinka jūsų ceviche), sėklos pašalintos, supjaustytos mažai
- 3/4 puodelio šviežių cilindro lapų
- "Tortilla" traškučiai arba plantacijų lukštai patiekiami
Kaip tai padaryti
- Lašišą padėkite į vidutinį dubenėlį ir švelniai išmeskite apelsinų, citrinų ir laimų sultimis.
- Uždenkite ir šaldykite bent 20 minučių arba iki 1 valandos. Nepalikite lašišos marinade per ilgai arba žuvys taps mushy.
- Išleisk lašišą, išmeskite marinatą ir išdžiovinkite popierinius rankšluosčius.
- Įdėkite jį į švarų dubenėlį, o jei nedelsdami pasodinkite, uždenkite plastikiniu apvalkalu ir šaldykite, kol esate pasiruošę išgerti arba iki 1 valandos.
- Prieš patiekiant, sumaišykite sojos padažą, miriną, svogūną, mangolą, jalapeños ir cilindro.
- Supilkite mišinį lašiša.
- Jei norite, padaukite į dekoratyvų dubenį ir nedelsdami nusiimkite tortilijų lustai arba plantacijų lustai.