Kaip nusipirkti, laikyti ir naudoti žaliuzėlius
Salotos yra aliuminio šeimos narys, kaip ir svogūnai, porai ir česnakai. Nors dažnai galvojama apie mažesnius, švelnesnius svogūnus, askaloniniai česnakai yra jų rūšys, o ne tik mažos svogūnai. Jie turi šiek tiek saldesnį kraštą nei dauguma svogūnų, ypač virti.
Kaip pasirinkti žiurkėnas
Salotos turi rusvą odą, dengiančią violetinius violetinius traškius sluoksnius. Kaip ir su svogūnais, rinktis šalotes, kurios jaučiasi sunkios dėl savo dydžio ir tvirtos.
Venkite svogūnėlių su minkštais dėmiais arba dygsta. (Dygliuotieji askaloniniai česnakai turi žaliąją ataugą, kuris auga nuo jų kamieno galo , o puikiai valgomas, jie turi stipresnį, labiau rūstų skonį nei kiti askaloniniai česnakai).
Kas yra "Shallot" sezonas?
Daugumoje klimato salotų svogūnai sodinami rudenį, kad derėtų vasarą ir rudenį. Kadangi šalotes saugo gerai, jei laikomi vėsioje, tamsioje, sausoje vietoje, šviežios šalotes dažnai galima įsigyti pradžioje žiemą.
Ką skutimosi skonis?
Salotos yra mažiau karčios nei svogūnai. Kai virti, jie imasi saldaus krašto, kuris yra puikus. Kai kurie žmonės pastebės, kad askaloniniai česnakai suteikia gražų, švelnų keičia stipresnį ir aštresnį česnaką.
Kaip nulupti žalius
Nulupkite ir išmeskite svogūnėlio kamieno galą ir išimkite papierkalnę (jei bus išpjautos didesnės skiltelės , lengviau nulupti). Tai nėra taip įprasta, nes mes galime visi norėti rasti šiek tiek juodmedžio ant nuluptų svogūnų.
Instinktas galbūt gali išmesti visą dalyką, tačiau pašalinus kitą sluoksnį dažnai galima išspręsti problemą, jei paliksite šiek tiek mažiau bulvių jūsų valgomajame.
Kai šaukštas nulupamas, supjaustomas, supjaustomas ar supjaustomas, kaip reikalinga receptai.
Kaip naudotis žiurkėmis
Kadangi jie yra švelnesni nei svogūnai ar česnakai, svogūnėliai dažnai naudojami, kai jie bus valgyti žaliavomis, ypač salotų padažuose, tokiuose kaip Sherry Shallot Vinaigrette arba šitos žaliosios pupelės, marinuotos "Shallot Dressing" .
Salotos taip pat yra skanios su švelnesniais daržovėmis, kurias naudoja aliuminio aromatas, tačiau gali būti priblokšti česnakai, tokie kaip Sautéed Fiddleheads ar šiltas šparagas . Salotos taip pat puikios su grybais, fava pupelės , šveicariškos šparagai ir žirniai.
Kai lėtai virti arba skrudinti, svogūnėliai tampa meltingly saldūs. Nuplaukite juos aliejumi, pabarstykite druska ir kepkite askaloninius česnakus karštoje orkaitėje, kol jos bus minkštos. Arba tiesiog supjaustykite juos į keptuvę kepdami vištą , kaip tai supjaustyta vištiena su šeltais .