Steiko fajitas yra greitas ir lengvas surinkimas. Mėsos marinavimas per naktį daro jį švelnus ir kvapnus. Tai yra įdomus patiekalas, kuris gali būti naudojamas, nes kiekvienas gali pasirinkti savo pasirinkimą.
"Fajitas", gautas iš meksikietiško žodžio sijojimo smailių , buvo sukurtas Meksikos ūkininkų rankose, kurie kepino šį mėsos supjaustymą, supjaustė jį į miltų tortilijų ir pašalino juos iš rankų. Nors iš pradžių jie pagaminti sijonu, jie dabar yra pagaminti iš visko, nuo krevečių ir omarų iki portobello grybų.
Ko jums reikia
- "Fajita Marinade":
- 3 šaukštus augalinio aliejaus
- 1 šaukštelis tarkuotų kalkių išdroža
- 1 šaukštą šviežios laimo sultys
- 1 šaukštas Worcestershire padaže
- 1 gvazdikėlio česnakas (malta)
- 1 arbatinis šaukštelis ar paprastas čili milteliai
- 1/2 šaukštelio druskos
- "Fajita" pildymas:
- 1
- jautienos šoninis kepsnys (apie 1 1/2 svarus)
- 3 vidutinio dydžio paprikos (raudonos, žalios ir geltonos spalvos, šerdelės, sėjamos ir supjaustytos į 12 pleištus)
- 1 didelė Vidalia ar kita
- saldus svogūnas , supjaustytas į 16 pleištus
- 12 (8 colių)
- miltų tortilės , sukrauti ir suvynioti į foliją
- 1 1/2 puodeliai susmulkintų salotų
- 3 prinokusios terpės Haas
- avokadai (supjaustyti pusiau, nulupti ir supjaustyti plonais pleištais)
- 1 puodelis salsos
- 6
- paprikos (balta ir šviesiai žalios dalys, supjaustytos)
Kaip tai padaryti
1. Marinato gamybai: 1-galoninėje užtrauktuko užtrauktukų laikymo maiše sumaišykite aliejų, kalkių nuosėdas, laimų sultis, Worcestershire pomidorą, česnaką, čili miltelius, druską ir pipirus. Pridėti šoninį keptuvę. Uždarykite maišelį, spausdami orą ir pasukite į sluoksnį. Šaldykite bent 1 valandą arba iki 24 valandų.
2. Alyvą šildykite didelėje keptuvėje vidutiniu ir dideliu šilumos kiekiu. Įpilkite pipirų ir svogūnų ir kepkite, dažnai maišydami, kol švelniai, apie 6 minutes.
3. Iškaitinkite orkaitę iki 350 ° F. Kamščiuokite tortilijas ir sandariai užmaukite aliuminio folijos lakštą. Apvynioti tortiljus įdėkite į orkaitę 8-10 minučių. Išjunkite orkaitę ir laikykite tortilijus orkaitėje, kol bus paruošta naudoti.
4. Iš anksto pašildykite dujinį grotelį iki vidutinio aukščio arba paruoškite vidutiniškai karšto anglinio grilio ugnį . Grilio kepsnys, padengtas, 10 minučių iš kiekvienos pusės arba tol, kol mėsa pasiekia pageidaujamą troškimą (vidutinio masto atveju mėsos termometras turėtų būti laikomas 145 ° F, vidutinė, 160 ° F, gerai atlikta, 170 ° F). Arba iš anksto pašildykite broilerį. Padažykite kepsnį ant broilerio kepimo stovo ir 4-5 cm atstumu nuo šilumos šaltinio maždaug 5 minutes iš abiejų pusių vidutiniškai retai, po 7 minučių iš abiejų pusių.
5. Nuimkite kepsnį pjovimo lentoje ir palikite 5 minutes. Pakartinkite pipirus ir svogūnus. Skrudinkite kepsnį per grūdelį. Įdėkite keletą juostų mėsos kiekvienos tortilijos centre. Į viršų su pipirais ir svogūnais, salotomis, avokadu, salsa, paprika, grietine ir cilindro. Sulenkite ir valgykite iš rankos.
Recepto pastabos
• Po to, kai mėsa virsta, ją reikia palaukti keletą minučių ir supjaustyti per grubus įstrižai į ploną juostelę.
• Prieš vyniojant fajitas, visada pašildykite tortilę. Dėl šildymo procedūros tortilės bus minkštos ir švelnios. Tai taip pat pagerins skonį ir skonį. Tai yra gana lengva sušilti tortilijų - tai galite padaryti krosnyje, mikrobangų krosnelėje ar ant keptuvės.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 788 |
| Bendras riebalų kiekis | 42 g |
| Sotieji riebalai | 9 g |
| Nesočių riebalų | 23 g |
| Cholesterolis | 101 mg |
| Natris | 629 mg |
| Angliavandeniai | 58 g |
| Maistinė lasteliena | 10 g |
| Baltymas | 47 g |