Gervuogės yra vadinamos Laung (išreikšta kaip ilgai) hindi ir pandžabuose, Lavjė Gudžarate (išreiškiamas kaip mylimasis), Lavang Maratie (vadinamas meilės-ung), Lavankapattai (įvardytas kaip love-ing-aa-putt-aee) tamilų kalba .
Išvaizda, skonis ir kvapas
Laung arba Gervuogės yra tamsios, juodai rudos spalvos ir formos, kaip nagai. Iš tiesų, jų formos dėka jie gavo savo vardą iš lotyniško žodžio " clavus", kuris reiškia nagą!
Gervuogės yra labai aromatinės ir, kiek įkyrus į skonį, skonis šiltas ir aštrus!
Ieško jų
Pabandykite įsigyti gvazdikėlių, o ne miltelius, nes milteliai greitai praranda savo stiprumą ir aromatą. Jei reikia kaip milteliai, sumalkite jį švarioje, sausoje kavos malimo mašinoje ir nedelsdami naudokite. Ieškokite gerai sutvirtintų gvazdikėlių, kurios, spaudžiant nykštu, atleiskite šiek tiek aliejaus ir aromato.
Naudojant juos
Gvazdikėliai yra labai svarbi dalis kelių sausų masala miltelių, naudojamų indų virimo, pavyzdžiui, Garam Masala . Jie naudojami sveiki keletoje karių ir kepti su kitais visais prieskoniais (khada masala), tokiais kaip pipirai, kardamonas ir cinamonas, taip pat patiekiami kaip Pulafai ir Birjanai. Jie taip pat naudojami saldžių, karštų gėrimų ir desertų, nes jų "šiltas" skonis geras su cukrumi. Gvazdikėliai retai naudojami miltelių pavidalu indų induose. Paimkite gvazdiklius į švarią, sausą stiklinį indą su hermetišku dangčiu.
Įdomūs faktai apie gvazdikus
- Gervės yra neišsivysčiusios visžalio gvazdikų medžio gėlė. Jie pradeda šviesiai spalvą, tuomet pasukite žalią, o galiausiai pasiimkite ryškiai rausvai rožinę spalvą! Pakėlę, jie džiovinami, kol pasidaro tamsiai ruda spalva.
- Didžiausi pasaulyje gvazdikų gamintojai yra Indija, Pakistanas, Šri Lanka, Zanzibaras ir Tanzanija Afrikoje ir Madagaskaras.
- Gvazdikėlių sudėtyje yra lakiųjų alyvų, kurių pagrindinis komponentas yra Eugenolis, turintis priešuždegiminių savybių. Gvazdikėlių flavonoidai taip pat turi priešuždegiminių, antioksidacinių savybių.
Naudoja ne tik virimą
- Gervuoges tradiciškai naudojamos Indijoje kaip burnos gaiviklis.
- Indonezijoje gvazdikėliai naudojami cigarečių tipui gaminti.
- Kriaušių aliejus gali būti naudojamas kaip atsparus uodams ir skruzdinukams!
- Kriaušių aliejus turi stiprių anti-fugal savybių, todėl gali būti naudojamas gydyti spuogus ir karpas.
- Gvazdikėlių aliejus, naudojamas medvilnės pumpuryje arba net kramtyti vieną gvazdikėlį, sumažina danties skausmą. Spygliuočių aliejus yra svarbi daugelio rūšių dantų pastos sudedamoji dalis.
- Pasak Ajurvedos, gvazdikėliai gerina kraujotaką, virškinimą ir metabolizmą. Jie taip pat vartojami skrandžio sutrikimų profilaktikai ir gydymui, pvz., Sustingimui ir pykinimui.