Tai yra patikslintas ir patobulintas mūsų originalaus glitimo neturinčio pyrago pyrago recepto variantas. Šį sviesto turtingą be glitimo pyragą lengva gaminti naudojant maisto perdirbėją . Naudokite jį visų tipų pyragų, pikantiškų pyragų ir "quiche" užpildų.
Ko jums reikia
- 1 puodelis rudųjų ryžių miltų
- 1/2 puodelio organinio kukurūzų krakmolo
- 1/4 puodelio organinių amarantų miltų
- 1/4 puodelio saldžių ryžių miltų
- 1 šaukštas cukranendrių cukraus
- 1/4 arbatinis šaukštelis
- ksantano guma
- 1/4 šaukštelio druskos
- 3 šaukštus vandens (ledas šaltas, jums gali prireikti daugiau ar mažiau)
- 1 didelis kiaušinis
- 12 šaukštų sviesto (šaltas ir kubas)
Kaip tai padaryti
Padaryti tešlą:
- Išmatuokite sausus ingredientus į didelį maišytuvą. Kruopščiai sumaišykite ingredientus naudokite šluostę.
- Išdžiovinkite sausus ingredientus į maisto procesoriaus dubenį, turinčią metalinį mentę.
- Įmaišykite šalto sviesto kubelius ir impulsą, kol sviesto kubeliai bus sumažinti iki žirnių dydžio, o mišinys atrodo drumstas.
- Įpilkite kiaušinį ir pulsą, kol kiaušinis bus įdėtas į miltų sviesto mišinį.
- Įpilkite ledo vandens, vieną valgomą šaukštą vienu metu ir impulso keletą kartų. Įpilkite pakankamai vandens, kad ingredientai būtų laikomi kartu, visiškai išspausti į ranką.
- Jei tešla yra pernelyg sausa ir sausa, pridėkite papildomą ledo vandenį ir impulsą dar kelis kartus. Dar kartą patikrinkite tešlos konsistenciją. Jei tešla laikoma kartu ir galite formuoti rutulį, nepridėkite daugiau vandens. Pridėjus per daug vandens, tešla bus lipnus ir sunkiau išvynioti ir formuoti.
- Išrinkite tešlą, kuri atrodys šiek tiek truputį, ant švaraus, be glitimo, darbo paviršiaus, padengto vaškuotu popieriumi. Sumaišykite tešlą į rutulį. Tešlą padalinkite į dvi dalis ir supilkite į diskus. Kiekvieną diską padėkite į plastikinį maišelį ir šaldykite bent valandą prieš tešlos išleidimą. Pastaba: šiame etape tešlą galima užšaldyti. Uždenkite tešlą į šaldiklio maišelį, etiketę ir užšaldykite, kad galėtumėte naudoti ateityje.
Roll tešla:
- Pašalinkite tešlą iš šaldytuvo ir tešlą padėkite tarp dviejų popieriaus lapų. Leiskite tešlą sėdėti, kol ji pakankamai minkšta, kad sukaustytumėte. Kai tai įmanoma, nukreipkite iš centro į išorę, kad sukurtumėte apskritimą apie 10 colių skersmens ir 1/8 colio storio. Jei tešla tampa per šilta ir lipni, įdiekite ją į šaldiklį kelias minutes ir tęskite ją.
- Iš tešlos nuplaukite viršutinį lapą vaško popieriaus ir atsargiai apverskite tešlą ant likusio vaško popieriaus gabalėlio per 9 colių pjovimo plokštelę. Švelniai nuplaukite vaškuotą popierių iš tešlos.
- Švelniai įmaišykite tešlą į pyrago plokštelę.
- Apgręžkite kraštus peiliu ir apkarpytu kraštu su šakute arba naudokitės savo mėgstamiausiu metodu.
- Pyragai yra pasirengę užpilti arba iš dalies kepti, kaip reikalaujama.
- Norėdami iš dalies kepti plutą, įkaitinkite orkaitę iki 350 F. Naudokitės šakute, kad prasiskverbtumėte nuo pluta. Tai neleis, kad džiūvėsėlis išsiplautų. Arba paryškinkite tešlą su pergamentiniu popieriumi ir užpildykite plokštelę sausomis pupelėmis arba svogūnais. Kepkite maždaug 15 minučių arba iki šiek tiek aukso.
Bonusas Naudokite likusį tešlą : išmaišykite likusius tešlos gabaliukus, sviestą ir pabarstykite cinamonu ir cukrumi senamadiškai.
Patarimas: gruzdintuvė su nuimamu dugnu leidžia daug lengviau formuoti ir pjauti pyragas. "Tart" keptuves galite rasti daugumoje didžiųjų virtuvės reikmenų parduotuvių ar internetu.
Priminimas: visada įsitikinkite, kad jūsų darbo paviršiai, indai, keptuvės ir įrankiai nėra glitimo. Visada perskaitykite gaminio etiketes. Gamintojai gali keisti produktų formuluotes be įspėjimo. Jei kyla abejonių, prieš įsigiję gamintoją nepaspirkite arba nenaudokite produkto, kad įsitikintumėte, jog produkte nėra glitimo.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 154 |
| Bendras riebalų kiekis | 10 g |
| Sotieji riebalai | 6 g |
| Nesočių riebalų | 3 g |
| Cholesterolis | 79 mg |
| Natris | 24 mg |
| Angliavandeniai | 13 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 3 g |