Pagal mūsų " Skandinaviško maisto " vadovą : "Jums nereikia švedų ar norvegų močiutės mėgautis traškiais, švelniais rozetės slapukais - viskas, ko jums reikia, yra rozetės geležis ir kantrybė išmokti keletą paprastų gudrybių, kad ši tradicinė mėgstama. " Tikra tiesa. Norėdami mėgautis glitimo neturinčiomis rozetėmis, tiesiog pakeiskite kviečių miltus, reikalaujamus tradicinių skandinaviškų rožių receptų, su savo mėgstamu universaliu milteliu be glitimo.
Kuko pastaba: lengvas, krakmolingas miltelių mišinys be glitimo puikiai dirba šiame recepte. Aš naudoju "Authentic Foods" "Bette's Featherlight ryžių miltų mišinį" su gerais rezultatais. Sudarant šį receptą nerekomenduojama naudoti įprastinius miltų mišinius, kuriuose yra nesmulkintų grūdelių. Taip pat ksantano derva ar guaro derva nereikalinga, kai atliekate šį receptą.
Prašome perskaityti šį naudingą straipsnį apie tai, kaip padaryti rozetės mūsų " Homewares " vadovu. Tai yra pilnas patarimų, kaip sėkmingai sudaryti šias gardias šventines pyragaitis - tai gali būti sudėtinga padaryti. Atkreipkite dėmesį, kad nors tradicinis Skandinavijos rožių receptas reikalauja kvietinių miltų, be glitimo virėjai turi pakeisti šią sudedamąją dalį be miltelių be glitimo.
Perskaitykite patarimus, kaip paruošti rozetus prieš parengiant šį receptą!
Ko jums reikia
- 2 dideli kiaušiniai
- 1 šaukštas cukraus (granuliuoto cukranendrių)
- 1/4 šaukštelio druskos
- 1 puodelio pieno (visa)
- 1 puodelis miltų (be glitimo universalaus mišinio, žr. Virimo užrašą)
- 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
- 3 colių rapsų aliejaus (arba kokosų aliejaus kepimui, pakankamai užpildyti plataus sunkumo puodą ar didelę keptuvę)
- 1/2 - 3/4 puodelio cukraus (be konciklių, kurių sudėtyje nėra glitimo, sumaišyti milteliais, paskui apkepti ant rozetės)
Kaip tai padaryti
- Mažai kepkite kiaušinius, 1 šaukštą cukraus ir druskos vidutinėje dubenyje. Pakartokite miltus ir pieną, sumaišykite iki tolygiai. Išmaišykite vanilę. Rozetės tešla turėtų būti blynų tešlos nuoseklumas.
- Įpilkite alyvą į sunkią didelę keptuvę ar puodą iki maždaug 3 colių gylio. Šilumos alyva vidutiniškai aukšta ir naudokite saldainių termometrą, kad alyva pasiektų 365 laipsnių temperatūrą. Alyvą išlaikykite esant šiai temperatūrai, prireikus reguliuodami šilumą. Šios receptūros sėkmė lemia nuoseklią naftos temperatūrą. Prašome naudoti saldainių termometrą!
- Sumontuokite rozetės geležį karštu aliejumi maždaug 60 sekundžių. Kruopščiai nusipirkite karštą geležį į tešlą, įsitikindami, kad neleiskite tešlą paleisti geležies viršuje. Jei taip atsitiks, labai sunku pašalinti kepta skrudintą iš geležies! Visiškai panardinkite geležį į karštą aliejų ir kepkite maždaug 30 sekundžių arba kol rozetė bus tik aukstai rudos spalvos. Išimkite geležį ir pasklindykite kepta skrudinta ant popieriaus rankšluosčio, kad nutekėtų.
- Tęskite skrudinti rozetus, įsitikinkite, kad aliejus išlieka pastovioje temperatūroje 365 laipsnių F ir kad jūs šildysite geležį aliejuje prieš pamirkdami tešlą kiekvieną kartą.
- Naudokite nedidelį akių sietą, kad kiekvieną šiltą rozetę padrąsintų konditerijos cukru.
- Laikykite rozetės sandariai uždarytoje talpyklėje arba užšaldykite, kol būsite pasirengę jas tiekti.
Priminimas: visada įsitikinkite, kad jūsų darbo paviršiai, indai, keptuvės ir įrankiai nėra glitimo. Visada perskaitykite gaminio etiketes. Gamintojai gali keisti produktų formuluotes be įspėjimo. Jei kyla abejonių, prieš įsigiję gamintoją nepaspirkite arba nenaudokite produkto, kad įsitikintumėte, jog produkte nėra glitimo.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 90 |
| Bendras riebalų kiekis | 7 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 4 g |
| Cholesterolis | 26 mg |
| Natris | 52 mg |
| Angliavandeniai | 5 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 1 g |