Citrusinis ir netikėtas tvist su klasikiniu vaisių sūrio skoniu, galite naudoti konservuotus arba šviežias apelsinas mandarinui, skirtas šiai gausiai sūrio kepiniams. Žemės migdolai prideda papildomą smulkinimo ir skonio elementą į plutos, puikiai susilyginantys su sūrio keptuvės apelsino skoniu ir papildymu.
Ko jums reikia
- Dėl Crust:
- 1 puodelis Graham krekerių trupiniai (250 ml)
- 3/4 puodelio mandlių (kepta ir grubiai sumalti (175 ml))
- 1/4 puodelio nesūdyto sviesto (ištirpinto) (50 ml)
- Užpildyti:
- 3 paketai (kiekvienas 8 uncijos / 250 g) grietinėlės sūris (minkštas)
- 1/2 puodelio nesūdyto sviesto, suminkštintas (125 ml)
- 1 puodelis granuliuoto cukraus (250 ml)
- 4 kiaušiniai
- 1/2 puodelio grietinės (125 ml)
- 1-1 / 2 šaukštai apelsino žvilgsnio (22 ml)
- 1/4 puodelio apelsinų sulčių koncentratas (50 ml)
- 1 arbatinis šaukštelis vanilės (5 ml)
- 1 can (10 uncijų / 300 ml) mandarinų apelsinų segmentai (nusausinti)
- Dėl Topping:
- 1-1 / 2 puodelio grietinės (375 ml)
- 2 šaukštai granuliuoto cukraus (25 ml)
- 2 šaukštai šviežių apelsinų sulčių (25 ml)
- Apdailai:
- 1/2 puodelio sviestinis grietinėlė (125 ml)
- 2 šaukštai granuliuoto cukraus (25 ml)
Kaip tai padaryti
Paruoškite orkaitę iki 350 laipsnių F./180 laipsnių C. Paruoškite: sumaišykite su 9 colių (23 cm) keptuvės keptuvėje, neeksploatuotu arba su 3 colių (7,5 cm) šoninėmis pusėmis, su riebalais.
Crust:
- Vidutinėje dubenyje sumaišykite trupinius, migdolus ir sviestą. Spaudykite sūrio keptuvės dugne ir užšaldykite.
Užpildymas:
- Didelėje maišytuvo dubenyje 3 minutes padažykite grietinėlę, sviestą ir cukrų. Pridėkite kiaušinius po vieną, po kiekvieno papildymo.
- Sumaišykite grietine , oranžinė žvilganti, apelsinų sulčių koncentratas ir. Sulenkite oranžinius segmentus į tešlą.
- Įpilkite užšaltų pluta. Kepkite iš anksto įkaitintoje orkaitėje 45-55 minučių arba tol, kol viršuje yra šviesiai rudos spalvos, o centras šiek tiek pasisuks.
- 10 minučių atšildykite ant skaitiklio (neišjunkite orkaitės). Tortas šiek tiek nuskris.
Topping:
- Mažame dubenyje sumaišykite grietinę, cukrų ir apelsinų sultis. Supilkite į šaldytą pyragą ir supilkite į kraštus.
- Kepkite dar 5 minutes. Atvėsinkite ant stovo 2 valandas.
- Uždenkite ir šaldykite bent 6 valandas prieš dekoravimą ar patiekalų.
Apdaila:
- Gerai atšaldytuose dubenyse, vidutinio didelio greičio šukos kremu, kol susidaro minkštos smailės.
- Kai maišyklė vis dar veikia, pabarstykite cukrų į grietinėlę ir tęskite purtyti, kol atsiras stiprios smailės. Sūrio vakuuminis ledas ar vamzdis, jei norima, aplink pyragą.
Patarimai:
Švieži mandarinų apelsinai paprastai yra lapkričio ir gruodžio mėn. Laikykite šaldytuve, nes jie greitai sugadina ir gerai nuplaukite prieš valgant.
Receptai Šaltinis: George Geary (Robert Rose)
Perspausdinta su leidimu.