Šis klasikinis saldžiųjų bulvių pyragas kepamas turtingu grietinėlės sūrio pyragu.
Grietinėlės sūrio konditerijos kepsniai yra lengvai sumaišomi ir gražiai supjausto šį puikų skonio saldžiųjų bulvių pyragą. Taip pat galite naudoti visko sviesto plutos arba supirkto ploto. Žr. Eksperto patarimus, kaip iš dalies kepti pyrago plutos prieš pildant.
Ko jums reikia
- Dėl Konditerijos:
- 6 šaukštai sviesto (3 uncijos, kambario temperatūra)
- 3 uncijos grietinėlės sūrio (kambario temperatūra)
- 3 šaukštus sunkus kremas
- 2 arbatinius šaukštelius granuliuoto cukraus
- 1/4 šaukštelio druskos
- 1 1/4 puodelių universalios miltų (5 1/2 uncijos, plius dar vertes)
- Užpildyti:
- 2 puodeliai saldžiųjų bulvių (virti ir keptos, arba konservuotų saldžiųjų bulvių tyrės)
- 1 puodelis šviesiai rudojo cukraus (supakuota)
- 2 šaukštai sviesto (lydyto)
- 3 dideli kiaušiniai
- 1 1/2 šaukštelių vanilės ekstrakto
- 3/4 šaukštelio malto cinamono
- 1/2 šaukštelis grūdų imbiero
- 1/4 arbatinio šaukštelio malto muskato
- 1 puodelis išgarinto pieno (ar lengvo kremo)
Kaip tai padaryti
- Sumaišykite 6 šaukštus sviesto, grietinėlės sūrio ir 3 valgomuosius šaukštus sunkiojo kremo. Nuplaukite iki tolygios ir kreminės. Įpilkite granuliuoto cukraus, 1/4 arbatinio šaukštelio druskos ir 1 1/4 puodelio universaliosios miltų. Truputį pataikykite, kol sujungsite.
- Pasukite tešlą ant skrudinto paviršiaus ir keletą kartų minkykite, kad gautumėte sklandų, darnų tešlą. Įdėkite į diską, apvyniokite plastikine plėvele ir šaldykite 30 minučių.
- Tuo tarpu dideliame maišytuve dubenė saldžiąsias bulves su rudojo cukraus, 2 šaukštai lydyto sviesto, kiaušinių, vanilės ir prieskonių. Palaipsniui sumaišykite pieną, kol mišinys gerai sumaišomas. Atidėti.
- Krosnelę įkaitinkite iki 350 F. Į krosnį įkaitinkite lapų indą. Tai padės greičiau paruošti pyrago dugną ir neleisti jam tapti saldus (žr. Patarimus toliau).
- Išimkite šaldytą tešlą iš šaldytuvo ir išpakuokite. Naudodami skaldytą riedėjimo kaištį skardytu paviršiumi, tešlą išpjaukite apie 1-1 1/2 colio, didesnio už pyrago skardą. Sulenkite tešlą virš ritinėlio, kad perkeltumėte tešlą į pyrago puodą. Paspauskite jį į lėkštę ir šonus. Perpjaukite perteklinį tešlą, palikdami pakankamai plutos kraštą. Pasukite perteklių žemyn, sukurkite pakeltą kraštą, tada užsukite pagal pageidavimą.
- Supilkite saldžiųjų bulvių įdaru į pyrago pyragas. Atsargiai perneškite pyragą į karštą kepimo skardą įkaitintoje orkaitėje. Kepkite 50-60 minučių. Jei užsilenkęs kraštas tampa pernelyg rudas, užfiksuokite kraštą.
- Prieš griežinėlį leiskite pyragas visiškai atvėsti. Uždenkite likučius ir laikykite šaldytuve iki 3 dienų.
Ekspertų patarimai
- Kitas būdas išvengti drumsto dugno yra tai, kad prieš užpildydami iškepkite pyragas. Tai ypač naudinga užkardos tipo užpildymui. Įdėjus tešlą į pyrago plokštelę, uždenkite ją 4-6 vietomis per dugną. Iškirpkite plutos lapą iš folijos arba pergamento popieriaus, tada užpilkite jį maždaug perpus, sumaišius džiovintas pupeles. Kepkite pyrago lukštą po 425 F maždaug 15 minučių arba kol jis tik pradeda ruda. Nuimkite pyrago laikiklį į stalą ir sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 350 F ir prieš įdėdami leiskite pyrago apvalkale. Užpildykite ir tęskite receptą.
Tau taip pat gali patikti
Klasikinis moliūgų pekano pyragas
Saldžiųjų bulvių tortų ritinys
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 538 |
| Bendras riebalų kiekis | 33 g |
| Sotieji riebalai | 19 g |
| Nesočių riebalų | 10 g |
| Cholesterolis | 194 mg |
| Natris | 390 mg |
| Angliavandeniai | 53 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 8 g |