Padovanok šioms žuvims galimybę pailsėti, valgyk subalansuotas alternatyvas
Kai kurios žuvys neturėtų būti valgomos, nes mes taip pernelyg iškraunėme, kad šios žuvys ir kiti jūros gyvūnai tampa nykstantys. Paprastasis tunas, Atlanto menkis ir Čilės jūrų ešerys yra tik keletas populiarių pavyzdžių. Jei norite valgyti juos vėl kelio metu, atėjo laikas atiduoti jiems pauzes - čia pateikiamas kai kurių itin nykstančių jūros gėrybių sąrašas kartu su kai kuriomis tvariomis alternatyvomis. Kur galiu, aš taip pat pateiksiu jums keletą išimčių, kai kitu būdu gresia žuvys yra saugiai sugauti kažkur.
01 iš 06
Paprastasis tunas
Sue Flood / Image Bank / "Getty Images" Paprastasis tunas yra viena iš labiausiai skanių ir labiausiai gresia žuvų vandenyne. Jie pernelyg išnaudojami visur, kur jie gyvena, o tai yra visi pasaulio temperuotieji vandenynai. Sushi populiarumas daugiausia buvo padarytas šiuose gigantiškuose, lėtai subrendusiuose žuvuose; vienas tunas gali atnešti dešimtis tūkstančių dolerių didelėse pasaulio žuvų rinkose. Alternatyvos būtų geltonuodegiai ir didžiaakiai tunai, dažnai parduodami pagal Havajų pavadinimą "ahi". Įsitikinkite, kad nusipirkėte tunus, kuriuos sugauna amerikiečių žvejai, kuriems taikomi griežti aplinkosaugos reikalavimai, užsienio laivynai nėra.
02 iš 06
"Red Snapper"
Raudonasis snapper yra puiki žuvis, bet ji buvo įmušta visur, kur jis plaukia, ypač Karibuose. Iš skonio požiūriu ši rifinė žuvis yra puiki - bet ne taip gerai, kad daugiau gausių pilotų ar geltonuodegių snappers negali jų pakeisti. Ir, sąžiningai, vengiama problemos apskritai ir, jei esate vakarinėje pakrantėje arba Pacific Rockfish , esate vakarinėje dalyje, įsigykite juodąjį jūros dugną. Jei turite turėti tikrą raudoną snaperį, įsitikinkite, kad įsigijote veisles, kurios gyvena aplink Havajų salose, - tai nėra per daug žuvies. Tačiau.
03 iš 06
Čilės Seabasas
Restorano virėjų, ši labai tvirta, labai balta žuvis, virtuvėje yra princas, todėl dabar kiekviename žvejyboje, išskyrus vieną, kyla grėsmė. Daiktai tapo tokie blogi, kad piratai aktyviai veikia Čilės jūros dugnu, kaip narkotikai. Rimtai išvengti šios žuvies bet kokia kaina - nebent jūs galite gauti žuvų sertifikatą iš Pietų Džordžijos salų, esančių Naujojoje Zelandijoje. Jei jūsų žuvų meistras negali jums pasakyti, kad jo parduodamas jūros dugnas yra iš to žvejybos, jam suteikiamas purvinas išvaizda ir kita. Aš rekomenduoju alternatyvią alternatyvą naudoti dryžuotas basas arba Ramiojo vandenyno baltas jūros dugnas .
04 iš 06
Atlanto menkių ir Atlanto menkės
Venkite Atlanto oto bet kokia kaina - tai yra baisi forma. Ir nebent galite būti tikri, kad jūsų Atlanto krevetė buvo sugauta kablys ir linija, taip pat neperka. Naujoje Anglijoje menkavertis menkių žvejybos būdas yra nedidelis, todėl jis turėtų būti paremtas. Bet menkėnai, sugaunami žiauniniais tinklais arba, dar blogiau, žuvys, traukiamos iš apačios, turi likti atskirai. Jūsų geriausios alternatyvos yra kitoje Šiaurės Amerikos pakrantėje: Ramiojo vandenyno otas ir Ramiojo vandenyno menkės iš esmės yra identiškos jų Atlanto pusbrolių, ir jie nėra blogos formos.
05 iš 06
Oranžinė grublėtoja
Tai buvo "tai" 1980 m. Žuvis. Balta ir lengva, oranžinė grublėta buvo jos dienos tilapija - tik giliai vandenyne ji buvo pernelyg perkrauta. Didžioji problema su šia žuvimi yra ta, kad ji auga taip lėtai: kai kurie gali gyventi 100 metų! Taigi devyniolikmečiai nukentėję grubiai nulupti nebus greitai išgydyti. Be to, ši žuvis virtuvėje nėra visa tai puiki; Manau, kad tai gana minkšta. Naudokite tilapiją arba Ramiojo vandenyno paprastąjį jūrų liežuvį - Petrale jūrų liežuvį, ypač - arba kaip plekšnę kaip alternatyvą.
06 iš 06
Spiny lobster
Tai vienas viskas apie geografiją: spygliuočių omarai iš Kalifornijos yra gausūs, tačiau yra pavojų keliantiems Karibų jūros regione. Taigi, nebent jūsų spygliuotas omaras yra iš Ramiojo vandenyno pakrantės ar Australijos, to neperkirkite.