Šis "Mango Badges" receptas gamina švelnus, šviesiai zermšinas, išsiskiriantis gyvybingu mango skoniu. Tai puikus pamatimas iš tradicinių vanilinių zefyrai, ir jūs galite mėgautis jais paprastomis spalvomis, panardinti į šokoladą arba naudoti juos s'mores!
Šis receptas reikalauja mango tyrės. Galite naudoti šviežią mango, sumaišytą maišytuve ar maisto perdirbimo aparate, arba patogumui, galite naudoti sušaldytą mango tyrę. Jei naudojate sušaldytą mango, įsitikinkite, kad jis atšildytas ir kambario temperatūroje, prieš naudodami šį receptą.
Ko jums reikia
- 2 1/2 šaukštai neaustine želatina
- 1 1/2 puodeliai cukraus
- 1 puodelis šviesos kukurūzų sirupo
- 1 puodelis vandens (padalintas naudojimas)
- 1/4 šaukštelio druskos
- 1/2 puodelio mango (švieži arba atitirpinto iš šaldytų)
- 1/4 puodelio kukurūzų krakmolo
- 1/4 puodelio cukraus miltelių
- Neprivaloma: geltonos ir raudonos maisto spalvos
Kaip tai padaryti
1. Paruoškite 9x13 "indą, pamušite jį aliuminio folija ir purškite foliją su nonstick virimo purkštuvu. Sumaišykite miltelių cukrų ir kukurūzų krakmolą nedidelį dubenėlį ir dosniai pabarstykite paruoštos indo dugną ir šonus su cukraus / krakmolo mišiniu. Likusį cukrų ir krakmolą atidėkite vėlesniam naudojimui.
2. Įdėkite ½ puodelio šalto vandens dubenyje su dideliu stalu sumaišytuvu, turinčiu šluostės tvirtinimo elementą.
Pabarstykite želatiną ant vandens viršaus ir maišykite, kad paskirstytumėte želatiną. Leiskite stovėti, kai ruošiatės cukraus sirupą.
3. Į nedidelę padažą vidutinio karščio metu sumaišykite granuliuotą cukrų, kukurūzų sirupą, druską ir ½ puodelio vandens. Maišykite, kol cukrus ištirps, tada įdėkite saldainių termometrą. Kuko, maišant, kol mišinys pasieks 245 laipsnių.
4. Kai jis pasiekia 245 laipsnius, išimkite indą nuo šilumos. Pasukite maišytuvą žemyn ir, kol maišyklė veikia, lėtai supilkite karštą sirupą į maišytuvo indą ant želatinos. Būkite atsargūs, nes sirupas yra labai karštas. Jei turite didelį (mažiausiai 3 puodelio) skysčio matavimo puodelį su snapeliu, prieš jį išpilkite karštą sirupą į puodelį, kad būtų lengviau.
5. Palaipsniui padidinkite maišytuvo greitį. Tęskite marsvmallową, kol jis tris kartus padidės ir bus itin blizgus ir storas. Šis procesas užtruks apie 15 minučių. Galite pasakyti, kad tai daroma, kai jūs sustojote maišytuvą ir pakeliate šaukštuojančią sklendę, pastaroji lėtai pasislenka į dubenį storu, blizgančiu srautu.
6. Pasibaigus zachmallowi, pridėkite kambario temperatūros mango tyrę ir toliau maišykite tol, kol jis visiškai įtrauktas. Jei norite, galite pridėti maisto spalvą, kad zwmłodowi būtų energingesni. Rekomenduoju pradėti nuo kelių lašų geltonos spalvos, o kai jis yra maždaug toks pat, kaip ir intensyvumas, pridėkite lašą arba dvi raudonos spalvos, kad jis būtų šviesiai oranžinis.
7. Po to, kai yra įdaryta tyrė ir spalvos, supilkite pastas į paruoštą indelį ir sumaišykite viršuje.
Leiskite sėdėti ir sustiprinti kambario temperatūroje bent 8 valandas arba per naktį.
8. Uždenkite savo darbo vietą popierine vašku, kad jį apsaugotumėte, ir laisvai pabarstykite paviršių rezervuaru cukraus / krakmolo mišiniu. Pabarstykite makščių viršuje cukraus / krakmolo dangą ir apverskite pavasarį ant paruošto paviršiaus.
9. Atsargiai nulupkite foliją iš pelkių ir dulkes, kad pavagus viršuje būtų daugiau cukraus ar krakmolo. Purškite didelį, lygiavertį peilį su nonstick virimo purkštuvu ir apvilkite abiejų pusių dengimo milteliais. Supjaustykite skumbrą į kvadratus, padėkite peilio mentę, jei reikia, cukraus / krakmolo. Dengiamojo mišinio gabalais supjaustykite smulkmenų supjaustytus kraštus, kad visos pusės būtų lygios ir neliptų.
10. Norėdami išsaugoti makščius, laikykite jas sausoje, hermetiškoje talpykloje, kurioje yra saikingai ir sausai. Negalima šaldyti arba laikyti labai drėgnoje vietoje. Jei jie yra laikomi ilgiau nei dvi ar tris dienas, jums gali prireikti juos iš naujo padengti dangomis. Maždaug savaitę šviežios gėrybės pasninkauja, todėl geriausia valgyti netrukus po jų pagaminimo.
Spauskite čia norėdami pamatyti visus "Marshmallow Recipes"!
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 103 |
| Bendras riebalų kiekis | 0 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 17 mg |
| Angliavandeniai | 26 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 1 g |