Kroatijos Velykų duonos lėlės arba primorski uskrsne bebe (pažodžiui "Velykiniai kūdikiai iš Primorje") tradiciškai gaminami Primorje ir Istrijoje Adrijos pakrantėje iš Pinca .
Jie yra paruošti su švelniai mielių mielių tešla, supinančia aplink spalvotą kietą virtą kiaušinį, suteikiančią išplautą kūdikio išvaizdą.
Originaliomis versijomis kiaušiniai dažomi raudonai, bet į tradiciją atsiranda daugiau ryškių spalvų. Jie atrodo žavūs, kai jie yra ant stalo kiekvieno svečio vietoje, kurioje vyksta Velykų vakarienė .
Jei nesuprantate, kaip atrodo galutinis produktas, įjunkite vaikus. Jie mėgsta dažyti kiaušinius, kepti tešlą ir apipjaustyti.
Ko jums reikia
- 2 puodeliai pieno
- 1 (1/4-uncija) pakuotė (2 1/4 arbatiniai šaukšteliai) aktyvios sausos mielės
- 2 dideli kiaušiniai (kambario temperatūra, sumuštas)
- 1/2 puodelio cukraus
- 1/2 puodelio sviesto (suminkštintas)
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 6 puodeliai miltų (universalūs)
- 12 didelių kiaušinių (kambario temperatūra, kieta virti, spalvos)
Kaip tai padaryti
- Nuplaukite 2 puodukus pieno ir atvėsinkite iki drungno (ne karštesni nei 110-115 F). Įpilkite 1 pakuotę (2 1/4 arbatinius šaukštelius) aktyvių sausų mielių ir atidėkite.
- Tuo tarpu dideliame maišytuve arba maišytuve maišykite 2 didelius kambario temperatūros kiaušinius, 1/2 puodelio cukraus, 4 uncijos minkštu sviestu ir 1 arbatiniu šaukšteliu druskos, gerai sumaišykite.
- Įmaišykite mielės-pieno mišinį iš 1-osios pakopos aukščiau ir 3 puodelius universalios miltų ir gerai įmaišykite. Palikite likusius 3 puodelio universalios miltus palaipsniui, kol susidaro lygus, minkštas tešlas. Pastaba: negalima naudoti visų miltų arba reikalauti daugiau.
- Tešlą įdėkite į didelį riebalų dubenį, pasukite į apvalkalą iš abiejų pusių ir palaukite, kol padvigubės, apie 1 valandą. Perpjaukite ir įjunkite į šiek tiek išplautą paviršių ir mėsinkite 2 minutes.
- Ant lengvai išplauto paviršiaus tešlą padalinkite į 36 lygias dalis. Lengvas būdas tai padaryti - tešlą padalinti į 3 dalis, po to padalinti į 3 dalis, paskui padalinti į 4 dalis. Uždenkite ir palikite 5 minutes.
- Šildyk orkaitę iki 375 F. Naudodamiesi 3 gabaliukais, leiskite kiekvieną gabalėlį į 12 cm ilgio lyną. Pradėkite nuo 3 vienetų sulyginimo pusėje. Paspauskite tris gabalėlius viršuje ir įdėkite viršaus kiaušinį, šiek tiek stumdami. Pradėk nuo apvyniojimo abiejų šoninių virvių aplink kiaušinį, kaip ir jūs.
- Papuoškite likusius tris lynus po kiaušiniu ir suspauskite apatinius galus kartu ir apverskite juos žemyn.
- Vieta lėlė ant pergamento kepimo skardos. Tęskite likusį tešlos rutulį. Uždenkite tepaline plastikine plėvele ir šiek tiek padidinkite.
- Kiaušinių nuplaukite lėlės su 1 dideliu kambario temperatūros kiaušiniu, kurį sumušė 1 šaukštas vandens. Kepkite 20 minučių arba iki aukso rudos spalvos. Visiškai atvėsti
PASTABA: kruopščiai paruoštas kiaušinių skonis labai gerai iškeptas. Triušis aplink jį gali turėti žalią sieros žiedą, bet tai neturi įtakos skoniui.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 220 |
| Bendras riebalų kiekis | 14 g |
| Sotieji riebalai | 7 g |
| Nesočių riebalų | 5 g |
| Cholesterolis | 175 mg |
| Natris | 194 mg |
| Angliavandeniai | 16 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 7 g |