Raudonos pupelės yra sveikiausios, džiovintos pupelės, turinčios daug antioksidantų ir pakraunamos pluoštu. Jie taip pat turi natūraliai minkštą skonį, todėl puikiai tinka desertiams. Mėgaukitės jais šiame Tailando kokosų deserto recepte. Lengvas desertas, kurį galite padaryti savo lėtai viryklėje, naktį ar dienos metu.
Ko jums reikia
- 1/2 puodelio pupelės (raudona adzuki)
- 1 1/2 puodeliai vandens
- 2 skardinės
- kokoso pienas
- 1/2 puodelio tapijoka (azijietiško stiliaus "perlas" labai pigus Azijos maisto parduotuvėse arba reguliarios minutės tapijoka)
- 2 arbatinius šaukštelius vanilinio kvapo
- 1/2 puodelio cukraus (arba daugiau, priklausomai nuo pageidaujamo saldumo)
- 1 šaukštelis druskos
- Neprivaloma: 1 sauja džiovintų jūros dumblių (pašalinti "dujas" iš pupelių, esančių Azijos grožio salone)
- Neprivaloma: 2 šaukštai kokoso (sauso susmulkinto kepimo tipo, kaip yra arba kepti)
- Neprivaloma: keletą želių pupelių (raudona, kad pabarstytų ant viršaus)
Kaip tai padaryti
Patarimas: jei jūsų viryklė pagaminta iš stiklo, tai galima padaryti tiesiai į lėtą viryklę, neišimant pupelių. Lėtai viryklėms, padengtoms neprilimtiniu paviršiumi, išimkite pupeles ir dubenį į atskirą dubenėlį, tada grįžkite į lėtą viryklę, kad nesusidarytumėte prietaiso.
- Padėkite pupeles, vandenį, druską ir jūros dumblius (jei naudojate) lėtai viryklėje "aukšta". Virkite mažiausiai 2 valandas arba kol pupos bus minkštos. (Jei patogiau, pupeles palikite "mažai" per naktį ar visą dieną). Arba galite mirkyti pupeles per naktį, tada virkite puodą ant viryklės.
- Kai pupos yra minkštos ir visiškai virtos, naudokite bulvių sumuštinį, supjaustykite pupeles smulkiais gabalėliais.
- Įpilkite 1 galią iš kokoso pieno, cukraus, tapijoka ir vanilės. Gerai sumaišykite ir palikite virti ant "aukšto" dar 30-60 minučių. Retkarčiais tikrinkite, jei pudingas tampa per storas, pridėdami 1 puodelio vandens ar daugiau.
- Atlikite saldumo skonio testą ir įsitikinkite, kad jūsų tapijoka yra virti (jis neturėtų daugiau skiesti kietos ar granuliuotos. Jei naudojate "Asian tapioca", "perlai" pasidarys skaidrūs). Reguliari "minute" tapijoka gali užtrukti šiek tiek ilgiau.
- Patiekite šiltais dubenyse ar desertinėse puodelėse. Į viršų sumaišykite kokosus grietinėlę (storą kreminį pieną, kuris gali būti viršuje), kad sukurtumėte 2 skirtingus sluoksnius. Jei pageidaujate, pridėkite supjaustyto susmulkinto kokoso (sauso kepimo kokoso) ir kelių raudonųjų želių pupelių. Mėgautis!
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 279 |
| Bendras riebalų kiekis | 11 g |
| Sotieji riebalai | 9 g |
| Nesočių riebalų | 1 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 68 mg |
| Angliavandeniai | 43 g |
| Maistinė lasteliena | 5 g |
| Baltymas | 6 g |