Graikų kalba: μελιτζάνες με φέτα, išreikštas meh-leed-ZAH-nes meh FEH-tah
Šis klasikinis keptų baklažanų, pomidorų ir vaistažolių derinys yra sustiprintas pridėjus fetos sūrius, kad sukurtumėte skanų užkandį, šoninį patiekalą arba pagrindinį patiekalą be mėsos. Puikus receptas vasaros pabaigoje, kai sodas sprogo pomidorais, šviežiais žolelėmis ir baklažanais. Jei padarysite tai kitokiu metų laiku, pasirinkite ryškius raudonus pomidorus, tokius kaip tie, kurie parduodami vynuogyne.
Pastebėsite, kad nėra jokių nurodymų, kaip sūdyti baklažanus ir juos nuplauti. Rekomenduojama pašalinti karstą iš daržovių, kuri paprastai būna iš rudų sėklų didesniuose baklažanuose. Tačiau šiais laikais ne tik dauguma baklažanų, kurių sudėtyje nėra karsto, yra mažos, todėl iš pradžių niekada nereikėjo sūdyti. Taigi nereikia pridėti papildomo žingsnio čia.
Ko jums reikia
- 2 svarai baklažanų (ilgas plonas tipas)
- Alyvuogių aliejus kepimui
- 1 svaras gatavų pomidorų (supjaustytų)
- 5 šaukštai šviežias bazilikas (kapotas)
- 5 gvazdikėlių česnakai (malta)
- Brūkšnio jūros druska (arba pagal skonį)
- Dresė šviežiai sumalti juodieji pipirai
- 1/2 svarai fetos sūrio, sudaužė
Kaip tai padaryti
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 F (176 ° C).
- Nuplaukite baklažanus ir pašalinkite stiebus. Iškirpkite išilgai 1/2 colio skiltelėmis. Supilkite aliejų į keptuvę iki 1/4 colio ir pašildykite vidutine karštimi. Švelniai kepkite baklažaną, kol jis minkštas ir švelniai prisiūtas.
- Baklažanų sluoksnis kepimo indo dugne. Buteliu padažus pomidorus, baziliką, česnaką ir druską bei pipirais pagal skonį, ir šaukštą mišinį per baklažaną.
- Top su fetos sūriu ir kepkite 45 minutes.
- Karštas, šiltas arba kambario temperatūroje.