Šios žaliosios pupelės paima ryškią, aštrų padažų skonį ir tampa daugiau nei standartinės žaliosios pupelės. Man patinka jų tiesiai, bet jie puikiai dirba salotų lapuose arba patiekiami salotų lapuose.
Ko jums reikia
- 1 svaras
- žaliosios pupelės , apdailos galai
- 2 česnako skiltelės, kapotos
- 1
- Jalapėno čilė , sėjama ir supjaustyta
- 2 šaukštai citrinų sulčių
- 1/3 puodelio šviežių mėtų lapų
- 3 šaukštai
- pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
- 1/4 šaukštelio gražios jūros druskos
- 1/4 arbatinį šaukštelį šviežiai maltų juodųjų pipirų
Kaip tai padaryti
- Paruoškite didelį dubenėlį ledo vandens ir nustatykite jį atgal.
- Steam žalias pupeles . Nedelsdami pasinerkite į ledų vandenį. Nuleiskite pupeles, kol jie visiškai atvės. Kruopščiai jas išdžiovinkite (man patinka juos išdžiūti popieriniais rankšluosčiais). Įdėkite žalias pupeles į seklią patiekalą.
- Maišytuve pasukite česnakus, jalapeño ir citrinų sultis. Įpilkite mėtų lapų, alyvuogių aliejaus, druskos ir pipirų ir sukratykite viską, kol mišinys bus labai lygus.
- Supilkite padažą per žalias pupeles ir išmeskite pupeles, kad jas gerai padengtumėte padažu. Tegul pupelės sėdi bent 30 minučių kambario temperatūroje prieš patiekiant arba iki nakties dengiamos ir atšaldomos. (Atkreipkite dėmesį, kad, atšaldžius ir leidžiant marinuoti naktį, pupelės praranda dalį savo gyvybingos žalios spalvos, taip pat vystys sudėtingesnį, intensyvesnį skonį).
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 295 |
| Bendras riebalų kiekis | 11 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 7 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 159 mg |
| Angliavandeniai | 41 g |
| Maistinė lasteliena | 12 g |
| Baltymas | 10 g |