Fetos sūris, graikų jogurtas ir bazilikas padaro sūrio padažą, kuris yra lengvas, bet kreminis. Šiame recepte fetos sūrio padažas buvo šiltos makaronų. Tai taip pat gana gera, pilama per virtas vištienos krūtines ar lašišas. Kada nors universalus, padažas taip pat gali būti naudojamas kaip lapuočių žalumynų, pupelių ir / arba grūdų salotų padažas.
Jei likučiai yra šaldomi, feta jogurto padažas bus visiškai įsisavinamas į makaronus, sukuriant šaltus makaronų salotos su gražiai pagardintomis tešlainėmis (bet nematomas padažas). Į kapotas daržoves, šaltą vištieną ar krevetes įdėti į šalto makaronų skonį.
"Feta" yra puikus sūris, kuris tęsiasi, nes jis savaites šviežias ir gali būti pridėtas tik prie bet kokio tipo salotų, picų ar makaronų. Tai taip pat skanus ledainis su alyvuogių aliejumi ir patiekiamas su duona greitai užkandžiui.
Feta linkusi geriausiai skonio, kai ji parduodama dideliuose gabaliukuose, priešingai nei anksčiau sugriautas fetas. Kad jo drėgnas ir šviežias, feta gabaliukai turi būti šaldomi išrūgų arba sūrymu. Dauguma, bet ne visos, feta parduodama išrūgų arba sūrymu; Bet kuriuo atveju, jūs norite turėti pakankamai, kad bent iš dalies nugramdytų sūrį. Savo sūrymu galite sumaišyti su šiek tiek druskos vandeniu.
Daugelis parduotuvių parduoda feta iš daugelio skirtingų šalių. Žemiau pateikiamos kelios bendrosios gairės, tačiau vienintelis būdas sužinoti, kokį Fetos stilių geriausiai jums patinka - prancūzų, izraeliečių, bulgarų, graikų ir kt. - mėginti kiekvieną iš jų ir rasti mėgstamą.
- Prancūzijos feta: Paprastai pagaminta su pertekliniu avies pienu, kuris nėra naudojamas Roquefort gamybai. Prancūzijos feta paprastai būna lengvos ir kreminės. Kai kurios ožkos pieno Feta taip pat gaminama Prancūzijoje ir gali būti šiek tiek sausesnė ir lengvesnė.
- Bulgarijos feta: Pagaminta iš avių pieno. Kreminė tekstūra, paprastai mažiau sūrus. Kartais ji turi šiek tiek žole ar "ėriuko" skonio, sumaišytų su mielių, lustų apdaila.
- Graikijos feta : pagaminta iš ne mažiau kaip 70% avies pieno, dažnai su mažu ožkų pienu, sumaišytu. Sūrūs ir aštrūs, paprastai turtingi ir kreminiai, nors versijos su ožkų pienu dažniausiai yra sausesnės.
- Izraelio feta: pilno aromato, kreminės ir dažniausiai ne per daug sūrus feta, pagamintas iš avies pieno.
- Amerikos feta: gali būti pagamintas su avimis, ožiais ar net karvės pienu. Dažnai gana aštrus ir citrinos su tekstūra yra mažiau kreminės ir labiau trapios.
Ko jums reikia
- 3 puodeliai baziliko (švieži lapai, laisvai supakuoti, padalinti)
- 2 česnako skiltelės (spaustos)
- 4 šaukštai alyvuogių aliejaus (ekstra virginija)
- 1 puodelis jogurtas (graikų, pilnas riebalų, paprastas)
- 5 uncijos fetos sūrio
- 1/4 šaukštelio druskos (koserinės)
- 3/4 svarai makaronai (nevirti, naudokite makaronų formas, kurios užkels padažą, pvz., Mažus kriauklės, makaronus, vamzdines drožles ar fusilius)
Kaip tai padaryti
- Smulkiai supjaustykite 1 puodelį baziliko lapų. Atidėti.
- Padėkite mažą vandens puodą virimui. Įpilkite likusius 2 puodelius baziliko lapų ir išvalykite 20 sekundžių. Nusausinkite, tada nedelsdami praplaukite baziliko lapus šaltame vandenyje arba supilkite į ledinę vandenį. Švelniai išspauskite baziliko lapus, kad pašalintumėte drėgmę. Apytiksliai pjaustykite lapus.
- Maisto perdirbimo įmonėje sušvelninkite baziliko lapus su česnakais ir alyvuogių aliejumi, kol smulkiai pjaustote. Įdėkite jogurtą, fetą ir druską. Procesas, kol ingredientai susimaišys į lygų padažą su baziliku. Jei reikia, pridėkite daugiau druskos.
- Užvirkite didelį puodą sūdyto vandens. Įdėkite makaronus ir virkite pagal pakuotės nuorodas. Iškepkite virtus makaronus į duoną ir gerai išmaišykite vandens pašalinimui. Dideliame dubenyje lėtai pridedant fetos jogurto padažą į makaronus (pridedant jį per greitai, padažas gali nuryti).
- Į viršų makaronus su likusia puodelio smulkiai kapotų baziliko. Patiekite iškart, kol vis dar šilta.
- Dėl šio makaronų recepto keitimo, įpilkite virtos vištienos arba kepta arba rūkyta lašiša, kad gautumėte daugiau baltymų.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 988 |
| Bendras riebalų kiekis | 36 g |
| Sotieji riebalai | 13 g |
| Nesočių riebalų | 17 g |
| Cholesterolis | 53 mg |
| Natris | 734 mg |
| Angliavandeniai | 139 g |
| Maistinė lasteliena | 31 g |
| Baltymas | 44 g |