Kepimo sviestas yra viskas šiandien, o tai yra geriausias būdas mėgautis šiuolaikišku ingredientu nei maišant jį su šokoladu? Saldaus, šiek tiek prieskonio sauso sviesto sumaišykite su pusiau šokoladu, kad sudarytumėte turtingą, saldingą ganache įdarą. Man patinka maišyti keletą susmulkintų sausainių į mano ganache, kad šiek tiek sutramdyti ir pagerintų slapukų skonį.
"Cookie" sviestas pastaruoju metu tapo labai populiarus ir yra lengvai prieinamas daugelyje didelių gerai pripildytų parduotuvių, gurmaniškų maisto parduotuvių ir kai kurių specializuotų parduotuvių, tokių kaip "Trader Joe's". Jei norite išbandyti kitą slapuko sviesto receptą, patikrinkite šį Cookie Butter Swirled Fudge !
Ko jums reikia
- 1 1/2 puodeliai / 9 uncijos pusiau saldus šokoladas (kapotos arba šokolado drožlės)
- 1/2 puodelio / 4 uncijos sunkiosios kremo (ar sumušimo kremo)
- 1/2 puodelio / 4 1/4 uncijos sviesto (traškus arba lygus)
- 5 Biscoff slapukai (ar panašūs prieskonių slapukai)
- 2 puodeliai / 12 uncijos šokolado saldainių danga (suplakimui)
- Neprivaloma: papuošimai, tokie kaip riešutai, purškalai ar papildomi supjaustyti slapukai
Kaip tai padaryti
1. Sumaišykite šokoladą, šokoladą ir kremą į vidutinį mikrobangų krosnelę ir mikrobangų krosnelę, kol jis ištirps, maišydami kas 45 sekundes, kad išvengtumėte perkaitimo.
2 . Kai šokoladas ištirps, pridėkite sausainio sviesto ir sumaišykite, kol mišinys bus visiškai lygus. Tai gali atrodyti nesudėtingai, bet maišykite ir galų gale turėsite lygų, blizgantį šokolado mišinį.
Tai yra jūsų "ganache" arba triufelių bazė.
3. Supjaustykite slapukus, kol jie yra grubūs trupiniai, ir maišykite susmulkintus slapukus į ganache. Paspauskite "clay wrap" sluoksnį ant ganache viršaus. Įdėkite dubenėlį į šaldytuvą, kol jis bus pakankamai tvirtas, kad surinktų, bet neliktų kieta, apie 45-60 minučių.
4. Uždenkite keptuvę folija. Naudodami nedidelę slapuką ar saldainių kaušelį ar šaukštelį, nuimkite mažus "ganache" rutulius ir sudėkite juos tarp delnų, kad gautumėte apvalią formą. Jei jie laikosi jūsų delnų, dulkes jas lengvai su kakavos milteliais, kad triufeliai nepriliptų.
5. Šokolado saldainių dangą padėkite į vidutinį indą ir mikrobangų krosnelę tol, kol ištirps, maišydami kas 30-45 sekundžių, kad išvengtumėte perkaitimo. Leiskite dangai atsipalaiduoti keletą minučių, kol ji vis dar bus šilta, bet ne tokia karšta, kad ištirptų triufelių centrus.
6. Kai danga šiek tiek atvėsusi, atėjo laikas pamiršti triufeles. Naudodami panardinamus įrankius ar šakutę, supilkite centrą į ištirptą šokoladą, kol jis visiškai panardintas. Pašalinkite jį iš dangos ir leiskite perteklių vėl įsilaužti į dubenį. Įdėkite triufelį ant folijos dengto kepimo skardos. Nors viršuje vis dar drėgnas, pabarstykite jį su dideliu smulkintu slaptu slapiu, purškimu, riešutais ar kitais pasirinkimais.
7. Sugrąžinkite triufeles į šaldytuvą, kol šokoladas nustatys maždaug 20 minučių. Norėdami gauti geriausius skonį ir tekstūrą, šiems sausainių sviesto triufeliams naudokite kambario temperatūroje. Laikykite triufeles hermetiškoje talpykloje šaldytuve iki savaitės.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 134 |
| Bendras riebalų kiekis | 9 g |
| Sotieji riebalai | 5 g |
| Nesočių riebalų | 3 g |
| Cholesterolis | 4 mg |
| Natris | 32 mg |
| Angliavandeniai | 10 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 2 g |