Nigella sėklos paprastai yra Indijos ir Vidurio Rytų virtuvėse. Nenuostabu, kad mes surandame juos duonoje, tokioje kaip Naanas. Jie turi kietą traškią tekstūrą ir lengvą žemišką skonį. Šį skonį galima apibūdinti kaip raudonėlių, svogūnų ir juodųjų pipirų pastabas. Be to, šis skoningas Nigella sėklų skonis mums taip pat yra naudingas sveikatai .
Šiam receptui tik tinkama, kad šias tradicines sėklas įtrauksime į tradicinę duoną. Manoma, kad Naanas kilęs iš Persų sričių, kuriose jis dažniausiai buvo supintas į ovalo formą, iškeptas ir valgomas ryte. Jūs galite užsisakyti pusryčius nano bet kurią dieną!
Norėdami kuokštelinti šį naaną dar daugiau, mes naudojame įvairius skonius, pagardintus Za'atar'u. Nors galite įsigyti jau pagamintą "Za'tar", taip pat lengva sumaišyti ją patys. Jis naudoja retą prieskonį, vadinamą sumaką, ir sumaišina jį su dažniausiai naudojamais prieskoniais, tokiais kaip sezamo sėklos ir juodieji pipirai. Atkreipkite dėmesį, kad kai mes pabenkite jį virš naano čia, šiek tiek eina ilgą kelią. Jei pridėsite nedidelę sumą ir norite daugiau, visais būdais pridėkite dar daugiau, bet aš labai rekomenduoju pradėti nuo žetonų už naaną! Vadovaukitės žemiau pateiktu receptu, norėdami pasimėgauti visiškai nauju natano duona.
Ko jums reikia
- 4 puodeliai miltų
- 1 puodelis pieno
- 2 šaukštus sausų mielių
- 1 kiaušinis
- 1 šaukštas ghee (lydytas)
- 1 puodelis paprasto jogurto
- 1 šaukštelis nigella sėklos
- 1/2 šaukštelis kepimo milteliai
- 1 šaukštas za'atar
- 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus (daugiau ar mažiau kaip reikia)
Kaip tai padaryti
- Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių F.
- Dideliame maišytuve sumaišykite mieles, nigelių sėklą ir kepimo miltelius. Maišykite, kol gerai sumaišoma. Įmaišykite miltus ir pakartokite, kol visos sudedamosios dalys gerai sumaišomos.
- Nulupkite ir šildykite pieno puodelį nedidelėje virtuvėje, kol bus tik drungnė. Jis turėtų būti artimas kambario temperatūrai. Nesvarbu būti tiksli, tik tiek, kiek pieno nėra ypatingai karštas ar šaltas.
- Tada atskirame mažame maišytuve uždėkite jogurtą, pieną ir ištirpintą gi. Sumaišius, supilkite į prieskonių ir miltų mišinį.
- Sumaišykite, kol formos tešlos kamuolys. Susmulkinkite tešlą, kol ji bus pakankamai tampri, kad pagamintumėte kepalus. Atskirkite tešlą į 8 lygias dalis.
- Sukurkite ovalo formos tešlą ir suminkštinkite iki maždaug 1/2 colio storio.
- Vienu metu 2-3 kartus padėkite ant kepimo skardos. Įdėkite į orkaitę 15 minučių ant vidinės lentynos. Jei tuo metu viršutinė spalva nėra rudos, kepimo lentelę pastatykite ant viršutinės lentynėlės 2 minutes.
- Išimkite iš orkaitės ir lengvai nuleiskite alyvuogių aliejumi. Pabarstykite Za'atar'ą ant kiekvieno kepalo ir padėkite į duonos krepšelį šiltai laikyti. Virimo procesą pakartokite su papildomomis nevirtos kepenėlėmis.
- Kai visi kepiniai yra virti, jie patiekiami su šviežiu hummu arba Taziki.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 257 |
| Bendras riebalų kiekis | 19 g |
| Sotieji riebalai | 5 g |
| Nesočių riebalų | 12 g |
| Cholesterolis | 39 mg |
| Natris | 274 mg |
| Angliavandeniai | 16 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 6 g |