Vienas iš daugelio puikių dalykų apie žolelių ir prieskonių yra natūralus grožis, kurį jie turi savo natūraliose buveinėse. Pavyzdžiui, "Nigella Sativa" yra augalas, rastas visoje Turkijoje, Sirijoje ir Irako dalyse, kurios gamina spalvingas, tačiau subtilus gėles. Šios gėlės svyruoja nuo šviesiai mėlynos iki baltos spalvos ir turi aukštus liesus lapus.
Šios gėlės yra ankštys, turinčios daug sėklų, vadinamų "juodųjų kmynų vaisiais", arba "Nigella" sėklos, kaip mes jas pažįstame.
Tai tik vienas klaidinantis daugelio vardas; Kiti pavadinimai yra juodieji kmynai , juodosios svogūninės sėklos ir juodos sezamo sėklos. Tačiau sąrašas nesibaigia. Nigella sėklos taip pat vadinamos "kalouji" Indijoje, o JAV taip pat vadinama "charnushka".
Kaip naudoti Nigella sėklą
Nigella sėklos dažniausiai randamos Indijos ir Vidurio Rytų virtuvėse. Tai reiškia, kad jūs galite rasti šių sėklų karis ir lęšių patiekalų. "Nigella" sėklos taip pat puikiai supjaustomos su šakniavaisiais daržovių patiekalais, taip pat skvošais, tokiais kaip prieskoniuotos butternut skvošas. Daug Pietų Azijos patiekalų galima rasti "Nigella sativa", pagamintos viršuje arba įdėtos į jų maišytuvę.
Populiari bengalijos prieskonė, vadinama " paanch poran ", taip pat apima šias skanias sėklas kartu su kitomis prieskoniais, pvz., Laužo, garstyčių sėklomis, pankolio sėklomis ir kmynų sėklomis. Paprastai nigelų naudojimas yra duona ir pyragaičiai. Dažnai Indijoje jie sumaišo "Nigella" sėklą į tradicinę "nano" duoną.
Yra daugybė kitų unikalių Nigella sėklų naudojimo būdų; Pavyzdžiui, užsispyrę salotos papildomai!
Nigella sėklų skonis
"Nigella" sėklos turi stiprų aromatą ir skonį, turinčias pastabų apie svogūną, raudoną ir juodąjį pipirą. Tai skiriasi nuo žmogaus iki žmogaus, o kai kurie gali pagirdyti šiek tiek "rausvą" skonį.
Šios charakteristikos prisideda prie to, kodėl pikantiški patiekalai puikiai pora su šiomis pikantiškomis sėklomis.
Nigella sėklų nauda sveikatai
"Nigella sativa" turi daug naudos sveikatai. Jie turi antioksidacines savybes, padedančias su keletu uždegimo problemų, ypač dėl odos. "Nigella" sėklos taip pat turi antihistamininį elementą ir gali padėti padėti skauda ryklę.
Pasakyta, kad imbiero ir nigelio sėklų miltelių mišinys padeda išgydyti vėmimą. Taip pat yra ir kitų kelių virškinimo trakto. Šios naudos sveikatai didžiąja dalimi prisideda prie tymoquinone aliejaus, kuris gali būti išgaunamas iš sėklų. Iš tiesų tvirtinama, kad šis aliejus gali padėti sumažinti tam tikras alergines reakcijas į maistą.