Kopūstai ir kiniškoji dešrelių pora kartu gražiai šiame paprastame namus virti patiekalą. Tiek Kinijos kiaulienos dešros, tiek karštų pupelių padažas yra Azijos rinkose. Karštųjų pupelių padažas (Tobanas Djanas) yra fermentuota pasta, kuri sujungia karštas čili su plačiomis pupelėmis, taip pat vadinama fava pupelėmis. Jei nenorite pabaigoje įdėti kukurūzų krakmolo / vandens tirštiklio, sumažinkite vištienos sultinio kiekį iki 2 šaukštų.
Kopūstai su kiniškomis dešra pusiau patiekiami nuo 4 iki 6.
Ko jums reikia
- 1 - 1 1/4 svarai suey choy (Napa kopūstai)
- 2 kiaulienos dešrelės (Lop Cheong)
- 2 Žalioji svogūnas (svogūnai, svogūnai)
- 1/4 puodelio natrio sumažintas vištienos sultinys
- 1 arbatinis šaukštelis (arba skonio) karštas pupelių padažas (Toban Djan) * arba čili pastos
- 1/2 arbatinio šaukšto granuliuoto cukraus
- 1 šaukštelis kukurūzų krakmolas
- 2 arbatinius šaukštelius vandens
- 2 šaukštus rapsų arba žemės riešutų aliejus kepimui
- 2 česnako skiltelės, malta (apie 3 arbatinius šaukštelius)
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1 šaukštas ryžių vyno arba sauso šerio
Kaip tai padaryti
- Nuimkite šerdį nuo kopūstų. Supjaustykite lapus skersai į netgi maždaug 1 1/2 colio pločio. Supjaustykite dešra ant įstrižainės. Supjaustykite žalią svogūną į 1 colio gabaliukus.
- Mažame dubenyje sumaišykite vištienos sultinį, karštų pupelių padažą ir cukrų. Atskirame nedidelėje dubenyje maišykite kukurūzų krakmolą ir vandenį.
- Iš anksto pašildykite vandenį vidutiniškai aukštu šilumos kiekiu ir įpilkite 2 šaukštus aliejaus. Kai alyva karšta, pridėkite česnaką ir druską. Maišykite 10 - 15 sekundžių.
- Įpilkite apatines baltos žaliosios svogūno ir dešros dalis. Maišykite dešrelę 2 minutes.
- Stumkite dešrą į keptuvės šonus. Pridėti supjaustytą kopūstą. Pabarstykite ryžių vyną arba šerią. Sumaišykite maždaug 1 1/2 minutėmis, kol žali lapai šiek tiek tamsėja.
- Išmaišykite padažą ir supilkite į kopūstą. Sumažinkite šilumą ir palaukite 1 1/2 minutės. Pridėti žalią svogūną. Patikrinkite prieskonius, pridedant sojos padažą, druskos ar pipirų, jei pageidaujate.
- Kukurūzų krakmolą ir vandens mišinį išmaišykite greitai. Pasukite šilumą atgal ir pridėkite mišinį vakuumo viduryje, greitai sumaišydami susilyginkite. Maišykite, kad viską sumaišytumėte ir karštu būdu.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 110 |
| Bendras riebalų kiekis | 9 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 4 g |
| Cholesterolis | 11 mg |
| Natris | 179 mg |
| Angliavandeniai | 4 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 4 g |