Vasaros kimchi, kuris yra ne tik aštraus, bet ir aštraus, dongchimas patenka į daugelio skirtingų tipų kimchi kategoriją "balta" ar "vanduo". Nors dongchimui reikia kelios valgymo dienos, labai lengva gaminti ir ilgai laikyti šaldytuve. Šis kietas, gaivus skonis, šis baltojo vandens kimchi (mool kimchi) karštu mėnesiais yra populiarus tiek šalutine, tiek šalta sriuba.
Ko jums reikia
- 8 vidutinio korėjiečių ridikėliai (jei nerandate, naudokite
- Daikon ), nulupti ir supjaustyti į 1 colio gabaliukus
- 6 šaukštai jūros druskos
- 4 šaukštai cukraus
- 4 gvazdikėliai česnako, nulupti ir supjaustyti
- 3-4 žalias svogūnas, supjaustytas 2 colių gabaliukais
- 10 puodelio vandens (apie 2 kvartes)
Kaip tai padaryti
- Kailo ridikėliai su 3 šaukštais druskos ir 2 šaukštai cukraus. Leiskite stovėti 1 dieną kambario temp.
- Po 1 dienos, ištirpinkite 3 šaukštus druskos ir 2 šaukštai cukraus į šiltą vandenį.
- Į skystas sūdytas ridikas, česnaką ir žalią svogūną įpilkite skysčio. Leiskite stovėti 1-2 dienas kambario temp.
- Kai sultinys pasiekia pyragą, acto skonį, laikyti šaldytuve.
- Norėdami išmaišyti daržoves ir daugybę sultinio į puodelį ar nedidelį dubenį.
- * Geriausia tai padaryti kimchi dideliame stikliniame indelyje, tačiau bet kokio konteinerio, kurį naudojate, įsitikinkite, kad palikite vietos viršuje, kai gaunamos dujos fermentacijos metu.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 78 |
| Bendras riebalų kiekis | 0 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 3,505 mg |
| Angliavandeniai | 10 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 1 g |