Švelniai ir nepaprastai smulkmenos puikiai dirba bet kuriuo sezonu. Aš dažniausiai trokštu juos verkti vasaros pabaigoje - prieš pat Fall hitai - nes jie yra gražus perėjimo receptas nuo šiltesnės iki žemesnės temperatūros.
Jei negalite rasti juodųjų graikinių riešutų, vietoj jų gali būti naudojami tradiciniai graikiniai riešutai ar pekanos; arba galite ištrinti juos iš viso.
Ko jums reikia
- "Muffins":
- 2 šaukštai
- linų sėklų miltai (žemės linų sėklos)
- 4 šaukštus vandens
- 1 1/2 puodeliai granuliuoto cukraus
- 2 šaukšteliai moliūgų pyrago prieskonių
- 1 šaukštelis cinamono
- 1 arbatinis šaukštelis soda
- 1/2 šaukštelis jūros druskos
- 1 puodelis konservuotų moliūgų
- 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus (arba kokoso aliejaus)
- 2 1/2 puodeliai universalus miltai (sveiki kviečiai arba balta)
- 1 puodelio obuolių (smulkintų labai mažai)
- 1/2 puodelio juodieji graikiniai riešutai (supjaustyti smulkiais gabalais)
- Dėl Topping:
- 1/4 puodelio granuliuoto cukraus
- 4 šaukštus visų miltų
- Dash arba du moliūgų pyrago prieskoniai
- 2 šaukštai vegano margarino arba šalto kokosų aliejaus
Kaip tai padaryti
Labai mažame dubenyje 2 kartus supjaustykite 2 šaukštus linų sėklų miltų su 4 šaukštais vandens ir palikite likti apie 5 minutes arba iki geluoto.
Paruoškite 12 standartinių kefino puodelių, pamušite juos popieriaus įdėklu arba lengvai sutepkite. Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F.
Didelėje maišymo dubenyje sujunkite granuliuotą cukrų, moliūgų pyrago prieskonį, cinamoną, kepimo soda ir jūros druską. Puikiai sumaišykite ir pridėkite paruoštą linų sėklų miltų, konservuotų moliūgų ir alyvuogių aliejų ir gerai išmaišykite, kol gerai sumaišomas mišinys.
Palaipsniui įmaišykite miltus, šiek tiek po to, kol viskas bus įtraukta. Sulenkite susmulkintus obuolius ir graikinius riešutus, o tada tešlą palikite 5 minutes.
Užpilkite maždaug 1/4 iki 1/3 puodelio tešlos į kiekvieną paruoštą keksėlių puodelį, dalijant tolygiai tarp 12 puodelių.
Mažame dubenyje suvyniokite visas virimo sudedamąsias dalis šakėmis arba greitai sumaišykite su švariomis rankomis, kol susidaro vidutinio dydžio trupiniai. Švelniai pabarstykite suplakimą ant smulkiklių, kol viskas supjaustytas smulkiais lygiais. Perkelkite muffins į savo iš anksto įkaitintos orkaitės vidurinę dėžę.
Keptuvus kepkite iš anksto įkaitintoje orkaitėje maždaug nuo 30 iki 35 minučių arba tol, kol vidutiniškai ištraukiamas peilis bus išvalytas.
Patiekite šiltu (mano mėgstamiausias būdas juos mėgautis) arba leiskite atvėsti ir mėgautis kambario temperatūroje. Laikymo krepšelius laikykite sandariai uždarytoje patalpoje kambario temperatūroje iki 4 dienų. Jūs taip pat galite užšaldyti kepamus kefytus, atsargiai jas įdėkite į saugią šaldiklio talpyklą iki 3 mėnesių. Maždaug 10 minučių arba iki tol, kol nebus sušaldyti, atšildydami kepdami 350 ° F temperatūroje.