Kitą kartą, kai norėsite kepti vakarienę, o ne įsigydami parduotuvėje įsigytą grožio padažą, pabandykite šį puikų naminį tajų kepsnių padažą. Namuose gaminamą BBQ padažą lengva sumontuoti, o tai kur kas pigiau nei parduotuvėje įsigyta veislė. Be to, jis skonis ir yra daug sveikesnis jums! Mano lengvas Thai kepsnių padažas gali būti plakamas per kelias minutes. Tailando Tajų versijoje yra "didieji keturi skoniai" iš Tailando virtuvės: saldūs, rūgšti, aštrūs ir sūrūs. Skaniai kepta kepsnys, vištiena, krevetės (didelės arba didelės), žuvys, kiauliena arba netgi kepta daržovės ar tofu. Jums patiks derinys, o jei jums patinka prieskoniai, gali būti pridėta daugiau šviežios čili. Tada supjaustykite jį savo mėgstamu baltymų šaltiniu. Padaro puikią kepta vištiena arba vištienos sparnus vaikams - lipni, kramtyti geri!
Ko jums reikia
- 1/4 puodelio skysčio medaus
- 2 imbiero gabaliukai (arba
- galangalinis , maltas arba tarkuotas)
- 2 šaukštai
- žuvies padažas (galima rasti daugelyje prekybos centrų Azijos skyriuje)
- 1/4 puodelio sojos padažas
- 1 šaukštelis. tamsiai sojos padažas (galima rasti Azijos / Kinijos maisto parduotuvėse)
- 3 gvazdikėlių česnakai (malta arba 1 šaukštelis, išpilstytas česnakai)
- 1-3 čili pipirai (sėjamoji / malta arba 1-3 šaukštai čili padažas, praleisti labai lengvas padažas)
- 1/4 šaukštai. Juodasis pipiras
Kaip tai padaryti
- Visus ingredientus padėkite į dubenį ir gerai sumaišykite. ARBA įdėti visus ingredientus į maisto perdirbėją. Gerai išmaišykite, kad susidarytumėte lygų padažu.
- Saldaus, rūgštinio, aštraus ir sūrio balanso skonio tyrimas. Jei nėra pakankamai kvapus ar druskos, pridėkite daugiau žuvies padažo ; jei per sūrus, pridėkite daugiau šviežios kalkės. Užmaukite mėsą, vištą ar žuvį, kurią planuojate kepti ant grotelių. Būtinai pasukite gabalėlių padaže taip, kad visi mėsa būtų prisotinta padažu.
- Leiskite marinuoti mažiausiai 20 minučių (kai pašildysite grilį ar grilį), ARBA iki 24 valandų iš anksto (tiesiog padėkite mėsą ir padėkite į šaldytuvą naktį, kol būsite pasiruošę virti).
- Griliuodami vieną kartą iš abiejų pusių įmaišykite mėsą, kad padidintumėte skonį ir švelnumą, tada išmeskite likusį padažu.
- Jei norite, užpilkite papildomą padažą ir laikykite jį atskirai (atskirai nuo mėsos), kol būsite pasiruošę valgyti. Tada greitai jį pašildykite ir naudokite kaip panardintą padažą, glazūrą ar tiesiog šaukštą viršuje, kai valgote. MĖGAUTIS!
Virimo patarimas: Kadangi šis kepsnių padažas yra gana klijingas (tai daro jį taip gerai), aš manau, kad jis padeda kepti grilį prieš virinant. Prieš kepdami, tiesiog pamirkykite savo valymo šepetėlį šiek tiek kepimo aliejaus ir nuplaukite ant grotelių. Tai taip pat apsaugo mėsą nuo pernelyg ilgo klijavimo, todėl pasukama lengviau.