Keptuvų vyšnių skonio likeris, kurį siūlome klasikinių kokteilių
Maraschino yra vyšnių skonio likeris , pagamintas iš Marasca vyšnių ir turintis rūgštus sausą skonio profilį. Tai populiarus baro ingredientas ir yra naudojamas daugelyje kokteilių receptų, ypač klasikinių kokteilių. Jei jums patinka vyšnių skonio gėrimų skonis, bet nenorite didžiojo saldumo, jūsų baras yra pridedamas prie maraschino butelio.
Maraschino gaminimas
Maraschino nėra jūsų tipiškas saldus likeris .
Priėmus, Marasca vyšnių duobes yra įtraukiami į fermentaciją. Šis procesas įneša šiek tiek garsiai migdolų skonį aiškiai sausai dvasiai.
Maraschino buvo sukurtas Italijoje, kur jis gavo savo vardą. Jis taip pat buvo naudojamas kaip vienas iš originalių konservantų maraschino vyšniams, kuriuos reguliariai naudojame kaip kokteilių garnyras, tačiau šiandien pati vyšnios paprastai yra saldesnės.
Liqueur is pronounced using Italian mare-uh-SKEE-no. Priešingai, vyšnios paprastai yra išreikštos mare-uh-SHEE-no .
Skonis
Šiuolaikinė maraschino likerio gamyba labai skiriasi, nes ją gamina spirito varykla. Kai kurie jų pasirinkdami į receptus įtraukti kitas vyšnių ar ingredientų veisles, taigi pastebėsite skirtumą nuo vieno prekės ženklo į kitą.
Paprastai galima tikėtis, kad maraschino likeriai bus sausesni nei "vyšnių" likeriai, kurie gali būti labai saldūs. Sūriai iš maraschino vyšnių yra saldesnės ir nėra rekomenduojama maraschino likerio pakaitalas.
Populiariausi ženklai
Tarp labiausiai populiarių markių yra "Luxardo Maraschino Liqueur". Taip pat rasite puikias maraschino aukas iš Bols, Briottet Maison Edmond, Giffard Marasquin, Maraska, Schladerer ir Toschi.
Dauguma maraschino likerių yra 32 tūrio proc. Alkoholio (64 įrodymai) , tačiau jie gali skirtis.
Kokteiliai
"Maraschino" gali būti patiekiamas tiesiai arba ant uolų, o po vakarienės puikus padažas . Jis taip pat buvo naudojamas daugelyje kokteilių daugiau nei amžiuje. Tai yra pagrindinis ingredientas klasikinių kokteilių, tokių kaip piktžolių aviacijos kokteilis ir Martinezas , vadinamasis Martino "senelis".
"Martinez" džiną, vermutą ir maraschino, taip pat galite išbandyti kitus įdomius kokteilius. Pavyzdžiui, jei pridėsite anišio likerį, turėsite kokteilį "smokingas" . Jei užpilkite sausą vermutą, o ne Martinez saldų vermutą, jūs turėsite imperijos kokteilį .
Jei džinas nėra tavo dalykas, maraschino poros puikiai tinka kitam baziniam tirpalui. Tai naudinga Manheteno tipo kreolų kokteiliui ir puikiai veikia su ananasais ir klubo kokteilių brendžiu. " Hemingway" daiquiri yra puikus pasirinkimas už romas kokteilį, pagamintą iš maraschino.
Šiandienos barmenai taip pat naudojasi skirtingu maraschino skoniu ir naudojasi jo recepto vystymu. Tekila gerbėjai ras Danny okeaną kaip įdomų gėrimą, kuris greta greipfrutų. Romos mylėtojams taip pat bus įdomu " Lady Liberty" . Tai vienintelis padaro vyšnią prieš Chartreuse ir absintą žolelių skonius.
Naudokite šiuos receptus kaip įkvėpimą, kad sukurtumėte savo "Maraschino" kokteilius. Jūs pastebėsite, kad jis puikiai tinka daugybei skonių, įskaitant daugumą vaisių . Be to, jis taip pat yra geras bet kokio gėrimo pakaitalas, dėl kurio reikalingas dar vienas vyšnių aromato ingredientas.
Pakaitininkai
Jei ieškote maraschino pakaitalo, pabandykite " Cherry Heering" . Tai yra geras pakaitalas, tačiau jis taip pat apima keletą papildomų prieskonių, kurių nerasta vidutinis maraschino.
Taip pat galite ieškoti visko, pažymėto "vyšnių likeriu" arba "crème de cerise", arba naudoti vyšnių brendį. Tai bus jūsų saldesnis pasirinkimas, ypač jei brendis nėra tikras brendis, nes buvo pridėta saldiklių. Jei baigsite naudoti vieną iš šių, jums gali tekti šiek tiek sumažinti saldiklio iš savo gėrimo recepto.
Taip pat yra ir vyšnių aromatinių degtinių , tačiau jie neturės saldumo, kaip ir kitos galimybės.
Su šiuo pakeitimu, norėčiau įdėti šiek tiek papildomų saldiklių į receptą.