Neapdorotas žievė daro fantastiškas salotas su daugiau tekstūros ir skonio nei dauguma salotų, pagamintų iš mišrių žalumynų. Apgaulėlis nupjauna kašelę, todėl lapai nėra sunkūs ir kramtomi. Ir nesijaudinkite dėl apsirengimo - aš naudoju daugiau padažu ant karolių salotų, nei aš reguliariai salotų, nes kaštonas įmirkia, kad be sūkurio.
Pabandykite supjaustyti sūrį kiek įmanoma mažesniu kiekiu šio salotinio. Mikroplanelių grotelė puikiai tinka tai, arba naudokite mažus skylutes ant dėžutės grotelių. Naudokite kietą sūrį su druskos, riešutų skonio, pavyzdžiui, Parmigiano-Reggiano, Grana Padano , Dry Jack arba bet kokio tipo Pecorino .
Dažniausiai žaliavinėms salotoms dažniausiai naudojami Toskanos kopūstai (taip pat vadinami lacinto, cavalo nero, juoda ir dinozaurai). Toskanos kopūstai turi tamsiai žalią spalvą ir tekstūruotus lapus. Jis linkęs būti švelnesnis nei klevo veislės su garbanotiems lapams, tačiau neleiskite, kad tai neleistų jums išbandyti garbanoto kalyto žaliavos. Sukalkite salotas ir palikite šaldytuvą valandą ar pan. Kuo ilgiau jis sėdi, tuo daugiau palankių bus lapai. Kale laikoma mitybos jėgaine ir geru vitaminų A, C ir K bei vario, kalio, geležies, mangano ir fosforo šaltiniu.
Ko jums reikia
- 1 puokštė puokštė (labai plonai supjaustyta)
- 2 šaukštai citrinų sulčių
- 1 askaloninė (smulkiai supjaustyta arba smulkiai pjaustoma)
- 1/8 šaukštelis jūros druskos
- 1/4 puodelio smulkiai supjaustyto kieto sūrio (dar daugiau garnyras) - sūriai, tokie kaip "Parmigiano-Reggiano", "Grana Padano", "Pecorino" arba "Dry Jack".
- 2 šaukštai graikinių riešutų aliejaus
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
Kaip tai padaryti
- Supjaustytą kopūstą įdėkite į didelį salotų dubenį.
- Mažesnėje dubenyje sumaišykite citrinų sultis, askaloną ir druską. Šiek tiek suminkštinamas šalotes skonis, tegul šis mišinys nustatomas 10 minučių.
- Pridėti tarkuotą sūrį. Išplakite aliejuje.
- Supilkite padažą ant kaštono ir gerai išmeskite. Supilkite papildomą sūrį per salotas. Patiekite nedelsiant arba leiskite salotams sėdėti, kad sugertumėte padažu.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 126 |
| Bendras riebalų kiekis | 12 g |
| Sotieji riebalai | 3 g |
| Nesočių riebalų | 6 g |
| Cholesterolis | 8 mg |
| Natris | 51 mg |
| Angliavandeniai | 3 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 3 g |