Graikijos terminai ir žodžiai virimo metodams
Graikų kalba gali būti bauginanti, ir jūs gausite šiek tiek tradicinių graikų gaminimo būdų. Iš užsienio žodžių ir frazių gali atrodyti, kad patiekalų paruošimas tiesiog turi būti sudėtingas. Iš tikrųjų, graikiški maisto produktai paruošiami naudojant pagrindinius kepimo būdus: jie paprastai kepti, kepti, kepti, troškinti, troškinti, kepti, kepti, kepti, kepinti, pyragus, konservuoti arba konservuoti.
Graikijos maistas paprastai neapima rūkymo namuose gaminant.
Jei suprasite keletą graikų žodžių, paprastas recepto žvilgsnis gali tiksliai pasakyti, ką jūs esate, kaip paruoškite valgį ir kepimo būdą, kurį naudosite. Pavyzdžiui, tiganita reiškia kepti, taigi, kai šis žodis pasirodo recepto pavadinimo pabaigoje, automatiškai žinoma, kad tai reiškia kepinimą. Pirmasis žodis paprastai sako jums, kaip jūs būsite kepti, kaip ir kalamarakia tiganita - keptuose kalmaruose .
Čia yra keletas dažniausiai vartojamų žodžių ir frazių keliems gaminimo būdams.
Graikijos "Stovetop" kepimo metodai
"Kapama" - pusė mėsa ar naminių paukščių puodelis saldžiųjų ir aštrų pomidorų padaže. Graikijoje tai yra καπαμά, ir jis yra išreikštas kah-pah-MAH. Ką daryti, jei pomidorų padažas nėra saldus ar aštrus? Tada mėsa ar naminių paukščių puodelis būtų " kokkinisto" arba "κοκκινιστό", išreikštas ko-kee-nee-STOH .
Jei keptuvė yra vegetariška - mėsa su ankštiniais ir / arba ryžiais ir virta alyvuogių aliejumi, tai lathera arba ladera, išreikšta lah-theh-RAH.
Tai λαδερά graikų kalba.
Keptuvės puodelis gali būti visiškai generinis, jo pavadinimas nesuteikia jokių patarimų dėl jo sudedamųjų dalių. Tai yra plaki arba πλακί, paprastas senas krosnies puodelis. Tai pasireiškia plah-KEE .
Yra daug dalykų, kuriuos galite paruošti stovetop - jūs, žinoma, neapsiribojate troškintais.
Pozas (ποσέ) reiškia "boached". Tai pasireiškia po-ZAY . "Stifatho" arba " stifado" (στιφάδο, išreikštas stee -FAH-thoh ) reiškia troškinį, kuriame yra daug perlinių svogūnų, o yahni reiškia troškinį ragą . Tai parašyta γιαχνί graikų kalba, išreikšta yah-HNEE .
"Stovetop" kepimo metodai
Pane - πανέ ir išreikštas pay-NAH - reiškia patiekalą tiek kepta, tiek kepta. Tiganita rodo, kad maistą kepti keptuvėje. Jis kilęs iš tigani , graikų kalbos žodžių. Parašyta graikų kalba, tai τηγανητά, išreikšta tee-ghah-nee-TAH .
Sote gali būti lengvai įsimenamas - tai graikų kalbos žodis "sautéed" ir jis išreiškiamas taip pat, kaip prancūzų terminas. Graikijos žodis yra σοτέ.
Žodis skharas reiškia ką nors keptuvę, graikų kalba σχάρας ir išreikštą SKHAH-rahss . Tai neturėtų būti painiojama su sti šhara, o tai reiškia "ant grotelių".
Orkaitės receptai
Ogkrateną taip pat lengva prisiminti - tai graikų "au gratin" versija, kažkas kepta su bekamelio padažu ir pabarstyta sūriu. Graikų kalba tai yra ογκρατέν ir ji yra išreikšta " oh-grah-TEN" , taip pat panaši į prancūzų kalbą. Psito reiškia skrudintą - ψητό, išreikštą psee-TOH .
"Sto fourno" gali būti supjaustyta arba kepta orkaitėje. Tai tiesiog reiškia "orkaitėje". Graikijoje tai yra στο φούρνο, išreikštas stoh FOOR-no .
Kiti paruošimo metodai
Pure reiškia grietinėlę arba grūstą graikų kalba. Tai parašyta πουρέ ir išreikšta prasta RAY .
Toursi (τουρσί, ryškiai žinomas kaip " toor -SEE" ) reiškia pikis.
Žinoma, yra ir kitų terminų - taip pat yra ir maisto ruošimo būdų. Kai kurie skiriasi pagal regioninius dialektus, tačiau jie yra pagrindai. Taigi įsiminkite keletą mėgstamiausių virimo būdų ir paspauskite virtuvę.