Parmezano sūrio pakaitalai

"Parmigiano-Reggiano" arba tiesiog "Parmesan", jei pagamintas bet kur kitur, išskyrus Italiją, yra "sūrio karalius", atsižvelgiant į sūrio pramonę. Galite valgyti ją vieni ar patiekti su maistu, bet jei ji yra per brangu arba tiesiog nėra parduotuvėje, yra kitų kietų sūrių, kurias galite pakeisti savo vietoje.

Patikrinkite keletą kitų sūrių, panašių į Parmigiano-Reggiano, tačiau turite unikalių skonių ir savo tekstūrų.

• 01 iš 06

  Grana Padano

  "Grana Padano" turi tą pačią granuliuotą, kietą tekstūrą kaip "Parmigiano-Reggiano", bet ištirpsta burnoje, kai išgėrėte įkandą. Skonis yra natūralus su rudo sviesto užuominomis ir aštriu vaisiu, kurį subalansuoja pikantiška, druskinga apdaila.

  Kaip ir Parmigiano-Reggiano, tai yra sunkus, lėtai subręstas pusiau riebusis sūris, pagamintas iš karvės pieno. Sūris dažnai laikomas pigesniu Parmezano sūrio versija, gaunama iš Šiaurės Italijos Po slėnio regione pagaminto pieno.

• 02 iš 06

  Amerikos grana

  "American Grana", pagaminta "BelGioioso", įsikūrusi Viskonsine, yra Amerikos versija " Parmigiano-Reggiano" , turinti sklandžiai vašką, granuliuotą tekstūrą ir aštrų riešutų skonį. Jis pagamintas iš žalio karvės pieno, 18 mėnesių amžiaus urvuose. Jis puikiai tinka vynuogėms, figui, mėsai, keptuvėms, stipriam alui ir vynui.

• 03 iš 06

  Sausas Džekas

  Sausas Džekas yra labai kietas, šiek tiek aštrus ir maloniai saldainis. Tai gamina "Vella" sūrio kompanija Šiaurės Kalifornijoje. Sūris prasideda tradiciniu Monterey Džeku , tada jis seniai dar 7-10 mėnesių. Kuo vyresnis yra senėjimas, tuo intensyvesnis skonis. Šios sūrio poros gerai derinamos su vaisiais ir vynu ir puikiai nuplaunamos makaronais. Sūris puikiai tinka salotoms.

• 04 iš 06

  Pecorino

  "Pecorino" yra itališko sūrio tipas, pagamintas iš avių pieno. Žodis pecorino kilęs iš itališko žodžio pecora, vadinamo "aviena". Skonis yra aštrus, rudasis, žolinis. Tai taip pat gana sūrus, todėl būkite atsargūs, kiek papildomos druskos pridedate prie to, ką jūs ruošiatės. Daugiausia pecorino gaminama Italijos saloje Sardinijoje, tačiau jos gamyba taip pat leidžiama Toskanoje, Sicilijoje ir keliose kitose vietovėse.

  Pekorino pepato variantas iš pietų Italijos reiškia tiesioginę "pipirų pekoriną", prie kurio pridedami juodieji pipirai. Kuo daugiau subrandintų sūrių, vadinamų stagionato, reiškia "pagardinti" arba "sulaukę", yra sunkesni, bet vis dar smulkūs. Pusiau stagionato ir fresko, reiškia "švieži", turi minkštesnę tekstūrą ir švelnesnę, grietinėlę.

• 05 iš 06

  Reggianito

  Argentinoje pagaminamas karvės pieno sūris, pagamintas maždaug šešis mėnesius, "Reggianito", kurį sukūrė Italijos ūkininkai, kurie persikėlė į Argentiną ir praleido Italijos "Parmigiano Reggiano" sūrį. "Reggianito", Ispanijoje "Reggiano" smulkmena, nurodo mažesnius Argentinos sūrio ratus, palyginti su dideliais "Reggiano" būgnais, pagamintiems Italijoje.

  "Reggianito" turi lygią tekstūrą ir, nors ją sunku sukrauti, tekstūra gali būti šiek tiek gumos. Skonis yra lengvas ir vaisinis.

• 06 iš 06

  Valgomasis Wth kietasis sūris

  Yra daug receptų, kurie reikalauja sudėtingo tarkuoto sūrio kaip ingrediento. Paprastai receptai prašo "Parmigiano-Reggiano", bet dažniau negu jūs galite naudoti kitus kietus sūrus kaip tinkamą pakaitalą.

  Parmezano receptai

  • Parmezano skilimas
  • Clam Linguine