Jaukus ir skanus, ši ėrienos kepsnys yra sūdyta, užkepta per lėtą liepsną ir pagaminta iš fantastiškų prieskonių jogurto mišinio. Šis receptas puikiai tinka bet kokiai progai, bet yra puikus pasirinkimas Velykoms ir Šventėms. Patiekite šį pagrindinį patiekalą kartu su kepta arba keptomis bulvėmis.
Ko jums reikia
- 1
- ėriukų kojas (be kaulų, nuo 3 iki 4 svarų)
- Sūriui:
- 2 kvartes vandens
- 1/2 puodelio druskos (šiurkščiavilnių)
- 1/2 puodelio cukraus
- 1 citrina (supjaustyta)
- 4 sparneliai čiobreliai
- Dėl "Baste":
- 1 puodelis jogurtas (paprastas)
- 1 šaukštas citrinų žolelių (1 citrina)
- 1-2 gvazdikėlių česnakai (malta)
- 1 mažas
- česnakai (smulkiai pjaustyti)
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštas vandens (pridėkite daugiau, jei jogurtas yra labai storas)
- 2 šaukštai česnako miltelių
- 1 šaukštelis čiobrelių lapų (švieži)
- 1 šaukštelis garstyčių milteliai
- 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų
- 1/2 šaukštelio mairūno
- 1/4 šaukštelio gvazdikėlių
- 1/4 arbatinio šaukšto alspice
Kaip tai padaryti
Į sūrymą: supjaustykite ėriuką į didelę nemetalinę dėžutę su dangteliu. Sumaišykite vandenį su druska ir cukrumi. Sumaišykite, kol abu visiškai ištirps. Įpilkite citrinų pjaustytų ir čiobrelių šakelių sūrymu. Supilkite keptuvę, dangtelį ir įdėkite į šaldytuvą 4-6 valandas. Nuimkite kepaliuką iš sūrymo ir nuplaukite paviršių, kad pašalintumėte druskos perteklių. Pat sausas ir pasiruoškite kepti ant grotelių. Išmeskite likusį sūrį.
Paruoškite grilį vidutinio ir vidutinio karšto vandens. Paruoškite rutulį , supjaustykite ėriuką ant grilio ir sandariai uždėkite. Valginimo metu kepsnys susitraukia, o virimo proceso metu gali tekti vėl pakartoti. Netiesiogiai uždėkite lašintuvą po kepsniu ir kepkite ant vidutinio ar vidutinio ugnies.
Sumaišykite visus ingredientus, esančius vidutiniame dubenyje. Šiek tiek sumaišykite su 1 šaukštu / 15 ml vandens. Naudokite daugiau, jei naudojate graikų jogurtą, nes jis paprastai yra storas. Pirmąsias 15 minučių virimo metu užpilkite 1/3 pagrindo. Pakartokite procesą po 30 minučių. Užtepkite paskutinę dangą, kai mėsa pasiekia 125 laipsnių F / 50 laipsnių C. Grilis papildomai 20-30 minučių arba tol, kol avienos kepsnys pasiekė pageidaujamą troškimą. Kai virti, atsargiai išimkite ėriukų koją iš rotacinės lazdos ir padėkite ant tvirtos pjovimo lentos. Leiskite mėsą 10 minučių pasilikti, padengtą prieš drožles. Supjaustykite 1/2 colio storio skiltelėmis ir naudokite savo mėgstamus patiekalus.
Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
---|---|
Kalorijos | 1195 |
Bendras riebalų kiekis | 74 g |
Sotieji riebalai | 32 g |
Nesočių riebalų | 31 g |
Cholesterolis | 347 mg |
Natris | 11,638 mg |
Angliavandeniai | 35 g |
Maistinė lasteliena | 2 g |
Baltymas | 93 g |