Daugelis iš mūsų patiria sūrį iš prekybos centro arba iš pieno kanalo, arba netgi iš gurmaniško skerspjūvio, jis supjaustomas pleištais ir sandariai suvyniotas į plastiką. Aš esu didžiulis šių maišelių iš iš anksto supjaustyto sūrio gerbėjas ir negalėjau be jų be aktyvių savaitgalių. Tačiau kai jūs sukūrėte fantastinį sūrio skonį pramogoms, tuomet jūs norėsite tobulėti.
Jei turite galimybę aplankyti sūrių gamybos pieno ūkį su savo vaikais, tai nuostabi patirtis. Po to, kai procesas vyks nuo pieno iki sūrio su savo vaikais, jis duos jiems (ir jūs galite tai padaryti!) Neseniai įvertinus, kaip sūris yra pagamintas, ypač smulkių sūrių. Arba paprašykite sūrio pateikti tam tikrų klausimų ūkininkų rinkoje, ar net apsilankyti tikroje sūrio parduotuvėje ar sūrio kupolu aukščiausios klasės prekybos centre. Dauguma sūrių savininkų yra labai gerai žinomi, mielai atsakys į klausimus ir visada džiaugiuosi galėdami pasiūlyti pavyzdžius jauniems turofilams!
Tai labai prieinama, bet dar labai sudėtinga sūrio patiekalas su keturiais gana skirtingais sūriu, todėl galite gauti gražių veislių. Apibūdinimas srtart su sūrio apačioje dešinėje, ir judėti prieš laikrodžio rodyklę. Jei skonis tokia tvarka, sūriai pereina nuo švelnesnio iki stipresnio, tai yra tai, kaip daugelis sūrio specialistų pataria išbandyti sūrio progresavimą, kad išgirstų kiekvieno iš jų puikų skonį.
- Fromager D 'Affinois Mano šeima myli tik kaukę, kreminį sūrį, ir tai mums privertė megzti peilį. Jo skonis yra labai lengvas, o sviestinis yra geriausias būdas jį apibūdinti, tiek tekstūros, tiek skonio. Tai dvigubas kremas, bet jei jūs susipažinę su minkštu sūriu, jūs manote, kad jis turi daugiau trijų kremų struktūros, nors jo riebalų kiekis yra šiek tiek mažesnis. Žolelė yra švelni tiek skonio, tiek tekstūros atžvilgiu - jei bandysite supažindinti savo vaikus, kad ne tik gerai valgyti oda, tai skanus (ir geriau, nei likusi minia, kurie nenori matyti minkšto sūrio šaukštelis ant patiekalų patiekalo), tai yra puikus sūris, naudojamas norint tai padaryti. Taip pat pateikiama versija su trupmenine trupinių apkepimu (skonis yra labai subtilus, o ne visur stiprus) ir česnako žolių įvairovė.
- Vermont Creamery Bonne Bouche Tai senas ožkos sūris, laimėjęs daugybę apdovanojimų, ir daugelis kitų gerbėjų iš Naujosios Anglijos ožkos sūrio virtuozo. Prancūzijos Loire slėnio sūrių sūrį jis įkvėpė. Bonne Bouche reiškia "gerą burną" ir tai yra tikslus jūsų jausmo apibūdinimas po jo išgavimo. Peleninė žievė yra labai lengvi, nes ji nėra labai seni, ji turi lengvų, malonių mielių skonį. Kreminis interjeras tampa minkštesnis ir labiau kvapus, nes jis amžius. Keletas smulkių "Prosciutto" gabalėlių ir kai kurių baguette gabalėlių yra fantastiškos su šiuo sūriu.
- Uplands Sūris, "Pleasant Ridge" rezervatas Šis apdovanotas sūris pagamintas Alpių sūrių tradicijoje, pavyzdžiui, "Gruyere" ir "Beaufort". Jis gaminamas tik per mėnesius nuo gegužės iki spalio, kai karvės gali valgyti šviežias ganyklas, nes gamintojai įsisavina žaliavinį žalią pieną, iš kurio pagamintas sūris, dėl jo išskirtinio skonio. Per kelerius metus jie gali pagaminti daugiau sūrio nei kiti; tai tik dalis jų produkcijos pagaminimo. Tai labai prieinamas sūris, tiek tekstūros, tiek skonio.
- Castello Danish Blue Tradicinė Sūrio mėgėjai visada jaučia, kad be sūrio sūrio nėra sūrio lentos. Tai klasikinis, pilnas stiprybės mėlynas, ryškiai skanus ir šiek tiek sūrus. Pagalvokite apie tai, kaip jį patiekti su figais, kriaušėmis, alyvuogėmis, riešutais ir pilno skonio duona.