Arbatos, vyno, žolelių ir maisto produktų pagreitėjimas
Astringency yra degantis terminas, naudojamas vynui, arbatui ir kitoms vartojamosioms medžiagoms. Tai reiškia burnos ir gerklės pūkuotą arba džiovinimo pojūtį (daugiausia liežuvio paviršiuje). Labai įtrūkęs skonis dažnai vadinamas "aštriu", ir jis gali palikti burną (ypač burnos sienas), jausdamas šiurkštus, žaliavą ar smiltainis. Nedidelis ar vidutiniškas sutrupimas gali turėti labiau subtilus, netgi "slidžias" jaustis.
Patvarumo pojūtis yra vienas iš burno įpročių tipo, lygiai taip pat, kaip vėsinimo jausmas liežuvyje ir gerklės, kurį sukelia mėtų, yra burnos pojūtis.
Kas sukelia pagreitį?
Astringency sukelia taninai , kurie natūraliai pasireiškia arbatos, kavos, raudonojo vyno ir kai kurių vaisių ir žolelių rūšimis. Juodosios arbatos paprastai yra didesnės taninuose nei kitos arbatos rūšys , taigi jos yra daugiau sutraukiančios. Žalios arbatos ir kitos arbatos rūšys taip pat gali būti sutraukiančios.
Fizinis jutimo sutrikimas sukelia, kai taninai mažina gleivinę burnoje ir gerklėje.
Kokie maisto produktai ir gėrimai sutraukia?
Daugelis maisto produktų ir gėrimų yra atpažįstami kaip sutraukianti, kai žinote, ko ieškote. Norint geriau suprasti, kas yra kieta, skanujate keletą šių maisto produktų.
- Aronia / Chokeberry
- Asamo juodoji arbata
- Bananų oda
- Obuolių sultys
- Paukščių vyšnios
- Juodoji uogiena
- Cabernet Sauvignon raudonasis vynas
- Gvazdikėlių
- Cinamona
- Darjeilis pirmiausia nusiimkite juodąją arbatą
- "Oakey" raudoni vynai (tie, kurie buvo laikomi ąžuolo statinėse)
- Persimmon
- Granatas
- Raudonos arba violetinės vynuogių sultys
- Sviestas vaisių
- Levandų žolelių arbata
- Merlot raudonasis vynas
- Raudonųjų aviečių lapų infuzija
- Sage žolelių arbata
- Kai kurios ąžuolinės alaus
- Nepatyrę vaisiai
- Vanilės pupelės / ekstraktas
- Labai tamsus šokoladas
- Jarrow vaistažolių infuzija
- Jauni raudoni vynai, skirti senėjimui
- Jaunas sheng pu-erh arbata
Skirtingų kultūrų skonių klasifikavimo sutraukimas
Amerikoje ir daugelyje kitų Vakarų kultūrų karstą ir raminimą dažnai painioja vienas su kitu. Daugelis žmonių negali atskirti šių dviejų, nors karstumas iš esmės yra skonis, o pagreitėjimas pirmiausia yra burnos įprotis.
Ajurvedoje astringencija yra viena iš šešių pagrindinių skonių. Kiti yra saldūs, rūgšti, karti (kuris skiriasi nuo "sutraukiančio"), sūrus ir aštrus.
Japonijos kultūroje aiškus skirtumas taip pat yra ir karčiojo, ir sutraukiančio. Japoniško arbatos skonio karstymas kartais vadinamas "maloniu kartumu".
Vyno kultūroje daugelis žmonių atmetė raukšlių idėją kaip "skonį", sakydami, kad tai yra "burnos pratimas".
Arbatos deginimo sutrikimas
Kai kuriose arbatose yra pageidautina truputį. Vakarų arbatos puodelyje tai yra susijusi su briskumu . Kinijos arbatos degustacijoje yra tam tikras sutrikimų ir kartumo sutampa, yra trijų rūšių riaušes / kartumas.
- Gan, ar "minty kartaus", aušinimo, malonus natūra raminantis
- Ku, ar reguliariai seni kartūs
- Se, arba "neapdorota karta" (kartais metalo skonio)
Alternatyvi rašyba
- Adstringent
Kiti "sutraukiančios" požymiai
Terminas "sutraukiantis" taip pat gali reikšti:
- Sukelia odos ląstelių ir kitų kūno audinių susitraukimą (kaip raganos lazdelė daro poras).
- Aštrus ar sunkus būdas ar stilius (kaip ir asmeniui, kuris yra kiauras, akerbiškas ar austeriškas).
Medicininiai sutrikimai dažnai naudojami kraujavimui sustabdyti ar sulėtinti, taip pat padėti žaizdoms išgydyti. Pavyzdžiui, tai aliejaus tinktūra ir kalamino losjonas.